مطبخ قطري
 |
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
|
المشروبات
|
|
سلطات
|
|
أجبان
|
|
مُقبلات
|
|
أعياد ومُناسبات |
|
|
تحتاج هذه المقالة إلى تهذيب لتتناسب مع دليل الأسلوب في ويكيبيديا. فضلاً، ساهم في تهذيب هذه المقالة من خلال معالجة مشكلات الأسلوب فيها.
يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر مغاير للذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المُخصصة لذلك. (مايو 2015)| جزء من السلسلات حول |
| ثقافة قطر |
|---|
 |
| التاريخ |
| التركيبة السكانية |
| اللغات |
| المطبخ |
| الاحتفالات |
| الدين |
| الفن |
|
| الموسيقى والفنون المسرحية |
|
| الإعلام |
|
| الرياضة |
| الآثار |
| الرموز |
أطباق الموالح
- المجبوس وهو الرز الأصفر وقد كسب اصفراره من نبتة الكركم. ومن أشهر المجابيس ( مجبوس اللحم والدياي والسمك والربيان والفقع) ويعد في الولائم والعزائم ويعتبر من ألذ وجبات الغداء القطرية
- المحمر وهو رز يميل إلى الاحمرار ويميل طعمه إلى الحلاوة المستمدة من رش السكر على الرز وغالبا ما يعد مع السمك
- المشخول وهو خليط من الرز الأبيض والأصفر وبعض الخضار والمكسرات ويعد مع اللحم أو الدجاج
- الشيلاني وهو الرز الابيض وعادتاً ما يعد مع المرق أو الصالونة
- المضروبة وهي أكله تعد من ضرب الأرز أو الحبوب وتعد مع الخضار والدهن القطري وتعد مع الدجاج أو اللحم
- الهريس وهو عبارة عن طبق يعد من دق حبوب الهريس وخلطه مع الدهن القطري والملح والماء وتعد مع الدجاج أو اللحم
- الجريش هو عبارة عن قمّح مجروش ويعد مع اللحم أو الدجاج
- كباب النخي عبارة عن اقراص تعد من طحين الحمص
- النخي حبوب الحمص تنقع بالماء
- خبز الرقاق وهو خبز رقيق يعد من الطحين والماء والملح
- الثريد خليط خبز الرقاق والصالونة أو المرق
- المرقوقة خليط العجين مع الصالونة
أشهر أطباق الحلو
- عصيدة عبارة عن طحين مطبوخ مع السمن والسكر.
- بلاليط عبارة عن شعرية مطبوخه مع السكر والزعفران.
- الرهش حلاوة بالطحينة
- الساقو تصنع من حب الساقو وهي حلوى لزجة برتقالية اللون
- اللقيمات وهي كور من الطحين والزعفران والحليب و الشيرة
- الزلابية حلوى برتقالية وتشتهر في ليلة النافلة والأعياد
- الخنفروش اقراص من خليط الطحين والسكر والزعفران وماء الورد
المشروبات الساخنة
- القهوة العربية
- الشاي الأحمر ويقدم بالنعناع أو الزعفران
- الكرك
- الحليب بالزنجبيل
- الحليب بالحبة الحمراء
- الحسو
أخرى
الإلبأ
وهو حليب الشاه أو الماعز بعد الولادة مباشرة يتم طهيه مع قليل من السكر والحلوة(الشمر) والزعفران إن وجد
مشروب الحلبة المغلية بالحليب والسكر .
المصرصر : وهو نشاء مع سكر مذاب كراميل وهيل وزعفران وماء ورد .
المحلبية : وهي نشاء مع حليب وسكر وماء ورد .
الخبيص : وهو سميد مع سكر مكرمل وماء ورد وزعفران وهيل وحلوة(شمر) .
خبز طابي : وهو عجينة سائلة قليلا مضاف اليها السكر والهيل يتم سكبها في المقلاة(الطابي) وعمل خبز باستخدام قليل من السمن القطري.
مضروبة اليراوة (الجراوة) : وهي مضروبة دجاج مضاف اليها ثمر شجرة الجراوة وهي شجرة برية قطرية موسمية.
مضروبة الملبو : وهي مضروبة دجاج مضاف اليها نبتة الملبو وهي نبتة برية قطرية موسمية.
المفروكة : وهي عبارة عن طحين مشفشف (محمص) وسمن وتمر يتم فرك المقادير مع بعض حتى تتحول إلى قطع صغيرة.
البثيث : وهو عبارة عن يقط (مغلي اللبن حتى التخثر السميك) مع تمر وسمن يتم مزجهم.
المجبوس (كبسة) القطري بالدجاج أو الديك مع الودام (حشوة مكونة من البصل المحمر والزبيب والبازلا والعدس الاصفر(النخي الصغير) مبهر بالهيل والملح والسمن والكركم والبزار.
عيش شلاني : وهو ارز ابيض يتم سلقه ثم تصفيته من الماء ويقد بجانبة مرق الدجاج أو اللحم أو السمك مرق أو مقلي مع رش الدهن القطري(السمن القطري) فوقه قبل التقديم.
عيش برنيوش (محمر) : وهو رز يتم سلقه مع الكثير من السكر المكرمل المضاف اليه الماء والهيل والدارسين ويقدم مع السمك المقلي أو السمك المطفي(مرق سمك ثقيل.
انظر أيضاً
مراجع
بوابة مطاعم وطعام
بوابة قطر