بابا غنوج
بابا غنوج أو متبّل (باليونانية: μελιτζανοσαλάτα) هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان.[1]
 |
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
|
المشروبات
|
|
سلطات
|
|
أجبان
|
|
مُقبلات
|
|
أعياد ومُناسبات |
|
|
| بابا غنوج | |
|---|---|
 | |
| المنشأ | بلاد الشام |
| النوع | سلطة |
| المكونات الرئيسية | طحينة |
بابا غنوج
يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن.[2]
المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.
المعلومات الغذائية
تحتوي كل وجبة من البابا غنوج (80غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 52
- الدهون: 4
- الدهون مشبعة: 1
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 5
- البروتينات: 1
انظر أيضا
مراجع
- بابا غنوج موقع طعام نسخة محفوظة 20 نوفمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- Khayat, Marie Karam and Keatinge, Margaret Clark - Food from the Arab World, Khayats, Beirut, Lebanon
مراجع
قالب:مطبخ إسرائيلي
بوابة العراق
بوابة مصر
بوابة الأردن
بوابة فلسطين
بوابة لبنان
بوابة مطاعم وطعام
بوابة تركيا
بوابة أرمينيا
بوابة سوريا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.