كايسيكي
كايسيكي (باليابانية: 懐石) هو نوع من وجبات الطعام التقليدي المتنوع الياباني، كما يشير ذات المصطلح إلى التقنيات المستخدمة في تحضير مثل تلك الوجبات.[1][2][3] هناك نوعين أساسيين من وجبات الكايسيكي وهي كايسيكي وتكتب (会席) وهي الوجبات الفاخرة التي تقدم في الولائم، والنوع الآخر يكتب (懐石) يشير إلى الوجبات البسيطة التي تقدم أثناء اجتماعات تشانويو.
| كايسيكي | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  اليابان |
وجبة كايسيكي مؤلفة من عدة أطباق مرتبة بشكل فني.
 |
| هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن |
| المطبخ الياباني 日本料理 |
|---|
|
مكونات |
|
أدوات |
|
أطباق أوكونومياكي • أودون • تاماغو كاكي غوهان • نوري • تسوكه-مونو • رامن • ساشيمي • سوبا • سوشي • ياكيتوري • تيمبورا • حساء الميسو |
|
بوابة اليابان |
أصل الكلمة
تعني كلمة "كايسيكي" حرفيا "حجر في الحضن" ويعتقد بأن الكلمة تعود إلى سين نو ريكيو الذي يعتقد بأنه من أوائل من قدم تلك الوجبات أثناء اجتماعات شرب الشاي الياباني. وأصل تلك الكلمة يعود إلى عادة راهبي الزن والذين كانوا يقومون بوضع حجر دافئ أمام معدتهم عندما يشعرون بالجوع.
مراجع
- McCarron, Meghan (7 September 2017). "The Japanese Origins of Modern Fine Dining". Eater. فوكس ميديا. مؤرشف من الأصل في 19 سبتمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 11 سبتمبر 2017. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - Bourdain, Anthony (2001). [[A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines]]. New York, NY: Ecco. ISBN 0-06-001278-1. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة); وصلة إنترويكي مضمنة في URL العنوان (مساعدة) - Kyoto-ryori, Kansai Food Page نسخة محفوظة 29 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
بوابة مطاعم وطعام
بوابة اليابان
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.