كركديه

• الاسم العلمي: Hibiscus sabdarriffa L.
• الاسم الإنجليزي: Roselle
• العائلة الخبازية:Malvaceae

نبات شجيري حولي وأحيانا معمر، يصل ارتفاع النبات إلى 1.5 - 2 م والأوراق بسيطة جالسة مفصصة تفصيص راحي وتخرج متبادلة على الساق. الساق إما حمراء وإما خضراء وأحيانا توجد عليها نقط حمراء اللون والساق غير متفرعة أو ذات تفرع شبه قاعدي ويحمل النبات أزهار فردية يختلف لونها من الأبيض إلى الأحمر تبعا للصنف (أبيض – أحمر فاتح – أحمر داكن) وكذلك يختلف لون الثمرة تبعا للصنف وتتميز بوجود كأس ذو سبلات متشحمة والثمرة كبسولة تحتوي على البذور وهي كروية الشكل تقريبا ذات اللون البني.

.الكركديه الأبيض، الكركديه الأحمر الفاتح والغامق

• الموطن الأصلي : جنوب آسيا (الهند – أندونيسيا) وأفريقيا
• مضاد للضغط(hypertension) .

مشروب الكركديه البارد

كمشروب ساخن :بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى مقدار ملعقة صغيرة من السبلات بعد جرشها ويحلّى بالسكر أو العسل ثم يشرب دافئا بمعدل 1 – 2 فنجان في اليوم. الجرعة المستخدمة : مقدار 1- 2 فنجان في اليوم.

كمشروب بارد: لا يتم تحضير مشروب الكركديه بإضافة الماء الساخن في حالة الرغبة في علاج ارتفاع ضغط الدم بل يتم نقع الكركديه على البارد في الماء. وبشكل عام لا يفضل تناول الكركديه لأصحاب الضغظ المنخفض، كما لا ينصح بتخزين الكركديه المحضر أكثر من 24 ساعة حتى لا يحدث ترسيب لأملاح الأكسالات مما يضر بالكِلى .

النبات صيفي لذلك تتم الزراعة بالبذرة المباشرة في الأرض في شهر أبريل ويمكن الزراعة بالشتل حتى حزيران. ويتم الشتل بعد 45 يوم من الزراعة على طول 12-15 سم للشتلة.

• كمية التقاوي :

6-8 كغم تقريبا للفدان.

الأراضي الصفراء الخفيفة متوسطة الخصوبة جيدة الصرف غير الملحية.

• إعداد الأرض للزراعة :

سبق تناوله.

• • في حالة الزراعة على خطوط:

يتم التخطيط بمعدل 12 خط في القصبتين (القصبة = 3.55 سم) وتكون المسافة بين الجور 30 - 50 سم ثم يزرع على المسافات السابق ذكرها في الثلث العلوي من الخط.

• • في الزراعة تحت ظروف الري بالتنقيط: يتم الزراعة على مسافة 30 سم بين النباتات و 50 سم بين الصفوف و 100 سم بين الصفوف.
  • الخف والترقيع :

يتم خف النباتات عند تكوين الورقة الحقيقية الثالثة أو الرابعة أي بعد شهر من الزراعة ويتم الخف على مرتين. وتجري عملية الترقيع للجور الغائبة بعد 7- 10 أيام من الزراعة من نفس التقاوى المنزرع منها ثم يروى على الحامي. الري:

• • • في حالة الري بالغمر: يروى رية الزراعة ثم بعد 8- 10 أيام (رية المحاياه) ثم كل 21 -30 يوم.
    • في حالة الري بالتنقيط (يروى لمدة نصف ساعة كل 2-3 في فصل الشتاء أو لمدة ساعة كل يومين صيفا باستخدام نقاط ذو تصرف 4 لتر/ساعة).

ويلاحظ أن طبيعة الأرض ونوعها والمناخ السائد في المنطقة تتحكم في موعد وكمية ومدة الري وفي هذه الحالة يكون للمزارع حرية اتخاذ قرار الري من حيث التبكير أو التأخير فيه وكذلك مدة الري ويتحمل النبات الري بماء تصل ملوحته إلى 4000 جزء في المليون. وبشكل عام يتم إعطاء رية قبل الزراعة لتحديد مكان الزراعة (في نطاق دائرة البلل للنقاط) وتنشيط الكائنات الدقيقة لتبدأ عمليات تحليل السماد العضوي لتوفير أعلى معدل استفادة منه بما لا يزيد عن 24 ساعة طبقا للأحوال الجوية السائدة تتم الزراعة على أن تكون في الثلث العلوي من الخط في حالة الزراعة على خطوط - في دائرة النشع أو البلل في حالة استخدام نظام الري بالتنقيط.

• قبل الزراعة :

يضاف السماد العضوي والسماد الفوسفاتي إذا كان سيضاف في صورة صلبة. 20-30 متر مكعب سماد بلدي أو 10-15 متر مكعب سماد دواجن + 200 كغم سوبر فوسفات الكالسيوم الأحادي. أو تسميد بيولوجي + 50% من معدلات السماد المعدني الموصى به.

ويلاحظ أن السماد البيولوجي يتكون من خليط من عدة أنواع بكتيرية محملة على وسط تحميل مناسب. ويلاحظ أنه يتم نقع التقاوى لمدة 4- 6 ساعات قبل الزراعة في محاليل السلالات البكتيرية كما يتم إعطاء جرعة تنشيطية بالسلالات البكتيرية بعد شهر من الزراعة.

• بعد الزراعة :

- 80 – 100 كغم آزوت على صورة سلفات نشادر أي 400 - 500 كجم + 50 كجم سلفات بوتاسيوم وتتم الإضافة على دفعتين الأولى بعد شهر من الزراعة والثانية بعد شهر ونصف من الأولى.

- وفي حالة الزراعة الحيوية: يمكن استخدام السماد العضوي وصخر الفوسفات (600 كغم/فدان) بديلا لسماد سوبر فوسفات الكالسيوم. كما يضاف السماد الحيوي مرة كل شهر ويمكن إضافة مستخلص الخميرة (يعمل كمنشط للنمو وكمبيد فطري).

- (250 - 500 غم خميرة خباز + 1.5-3 كجم عسل أسود + 1 كجم دقيق + 250 غم نترات نشادر + 200 لتر ماء، وتقلب جيدا ثم تترك لمدة 24 ساعة في مكان مظلل ثم تضاف في ماء الري بعد العصر. ويلاحظ أن لا يستخدم المخلوط السابق إذا لوحظ انبعاث رائحة كحول منه.

المن – أعفان وأمراض الجذور – النيماتودا – العنكبوت – الدودة القارضة – ديدان الأوراق.

يبدأ الحصاد في شهر تشرين الثاني/ نوفمبر وأوائل كانون الأول/ديسمبر ويتم الحصاد وجمع الثمار في الصباح الباكر بعد تطاير الندى من على النباتات ثم تنقل إلى مكان التجفيف في الظل لاستكمال باقي المعاملات - يتم تفصيص السبلات ثم توضع في طبقات رقيقة على مناشر من الجريد المبطن بالخيش أو الجوت أو غرابيل خاصة وتترك لتستكمل جفافها ويراعى أن يتم تقليبها يوميا حتى تستكمل تجفيفها كما يراعى أن يكون المنشر نظيف. - بعد جفاف السبلات يتم فصلها عن باقي المكونات عن طريق عملية الغربلة ثم تعبأ في عبوات من الكرتون وتنقل للمخازن أو الأسواق يجب مراعاة أن تترك الثمار 24 ساعة بعد الجمع لتسهيل عملية التفصيص والحصول على السبلات.

تخزين الكركديه بعد الحصاد يشكل تحديا كونه قابل للتلف، وتوجد طرق مختلفة للتجفيف ولكن يصعب وجود بديلًا للاستخدام بعد الحصاد في الأغذية دون المساس بالجودة وفعالية المواد المضادة للأكسدة. ومن أهم هذه الطرق : التجفيف الشمسي، التجفيف بالأشعة تحت الحمراء، أفران التجفيف، التجفيف بالتجميد . المحصول : 300 - 350 كغم تقريبا من السبلات الجافة ومثلها من البذرة تقريباً.