كولسلو

سلطة كولسلو

• 4 اكواب كرنب مقطع صغير
• ربع كوب جزر مبشور
• ثلث كوب سكر
• رشة ملح
• ربع كوب حليب
• نصف كوب مايونيز
• ربع كوب لبن رائب
• ملعقة طعام ونصف خل أبيض
• 2 ملعقة طعام ونصف عصير ليمون

يقطع الكرنب والجزر إلى قطع صغير جدا ثم تخلط في وعاء كبير مع بقية المقادير جيدا ونخفق إلى ان تصبح ناعمة ثم تخلط مع الجزر والكرنب ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.

كولسلو بنفسيجية اللون.

يتم تقديم العديد من السلطات القائمة على الملفوف التي تشبه الكولسلو عادة كطبق جانبي في العشاء، بجانب اللحوم والبطاطس. لا توجد وصفة ثابتة، ولكن المكونات النموذجية تشمل الملفوف الأبيض المقطع، والبصل المفروم ناعمًا والجزر المقطع والبقدونس أو الشبت، مع العديد من الإضافات الممكنة. هذه التوابل ايضا، الملح والفلفل الأسود وقليل من السكر، ورميها في الزيت (عادة عباد الشمس أو بذور اللفت) والخل، عادة ما تقدم مع السمك المقلي.

أي سلطة بسيطة من هذا النوع، أي واحدة مصنوعة من الخضروات النيئة المقطعة.

يتكون الكولسلو(بالألمانية Krautsalat) الألمانية التقليدية من الملفوف الممزق بدقة المتبل بالزيت والخل. في بعض الأحيان يضاف البصل أو التفاح.[4]

كولسلو ألمانية.

في الولايات المتحدة، يحتوي الكولسلو غالبًا على بدائل اللبن أو المايونيز والجزرة، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات الإقليمية، كما أن الوصفات التي تتضمن الخردل أو الخل بدون الألبان والمايونيز شائعة أيضًا. يتم إضافة محلول الشواء، المعروفة أيضًا باسم ريدسلو، باستخدام الكاتشب والخل بدلاً من المايونيز. وغالبا ما يتم تقديمه بجانب الشواء بولاية كارولينا الشمالية، بما في ذلك للشواء نمط ليكسينغتون، حيث، خلافا لبقية الولاية، ريدسلو هي مجموعة متنوعة سائدة في الولايات المتحدة.