كرفس

الكَرَفْس شديد الرائحة الاسم باللاتينية (ALEXANDERS) أو اختصارا الكَرَفْس نوع نباتي يتبع جنس الكرفس من الفصيلة الخيمية. الكرفس من الخضروات تؤكل سوقه وأوراقه نيئة أو تدخل مع الطبخ، وعموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرفس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.وهي عشبة تدوم سنتين، وتنمو إلى طول (1 م). ووقت نمو أزهارها: من أوائل الصيف إلى منتصفه، وينضج البذر في اواخر فصل الصيف ويكون اسودا تقريبا ولهذا سميت بالعشبة السوداء.

لمعانٍ أخرى، انظر كرفس (توضيح).
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

الكَرَفْس

الكرفس
حالة الحفظ  

أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا [1]
المرتبة التصنيفية نوع [2] 
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: البذريات
الشعيبة: مستورات البذور
الرتبة العليا: Asteranae
الرتبة: الخيميات
الفصيلة: الخيمية
الجنس: الكرفس Apium
الاسم العلمي
Apium graveolens [2]
لينيوس، 1753
معرض صور كرفس  - ويكيميديا كومنز 

الموئل والانتشار
نبات الكرفس يظهر مختلطًا مع أوراق الخس في أحد الحقول المصرية بجانب مسقى المياه.

موطنه بلاد الشام والمغرب العربي وتركيا وقبرص ومعظم مناطق أوروبا.[3] وتنتشر أيضا في المناطق الساحلية.

نبات الكرفس يظهر مختلطًا مع أوراق الخس في أحد الحقول المصرية.

الاستعمالات والفوائد

الكرفس خضرة مفيدة لإنقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة. كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي. ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة. ويصلح الكرفس لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أو يمضغ بالاسنان ، ويمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.

وتساعد ايضا في قطع نزيف الحيض، والتخلص من المشيمة، وتطرد الارياح، وتساعد ايضا على منع سلس البول.

وأما بذورها فلها نفس الصفات الطبية، وتنفع ايضا من لدغ الحية.

الاستعمال الحديث[4]

لا يستعمل العشابون المحترفون هذه العشبة في هذا الوقت.

المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من الكرفس، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية:

المصادر
  1. مُعرِّف القائمة الحمراء للأنواع المُهدَدة بالانقراض (IUCN): 164203 — تاريخ الاطلاع: 29 ديسمبر 2020 — العنوان : The IUCN Red List of Threatened Species 2020.3
  2. معرف مكتبة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358283 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 264
  3. قاعدة البيانات الأوروبية-المتوسطية للنباتات.خريطة انتشار الكرفس شديد الرائحة (بالإنكليزية). تاريخ الولوج 1 شباط 2013. نسخة محفوظة 27 مايو 2018 على موقع واي باك مشين.
  4. سلام فوزي (1994). الف باء الاعشاب والنباتات الطبية. بيروت، لبنان.: دار الفكر. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

    معلومات غذائية عن الكرفس

    • بوابة علم النبات
    • بوابة مطاعم وطعام
    Apium graveolens في المشاريع الشقيقة
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.