قائمة بأطباق بذور السمسم

هذه قائمة بأطباق وأطعمة بذور السمسم البارزة، والتي يتم تحضيرها باستخدام بذور السمسم كمكون رئيسي. بذور السمسم هي عنصر شائع في العديد من المطابخ، وتستخدم كاملة في الطهي لنكهة غنية.

هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر مغاير للذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المُخصصة لذلك. (يناير 2021)
منظر مكبّر لبذور السمسم

أطباق وأطعمة بذور السمسم
طحينة بالليمون والثوم
تلكوت
  • بيني بول، حلوى ترينيدادية وتوباغونية قائمة على السمسم اخترعها الأفرو ترينيداديون. إنها على شكل كرة ولها قوام صلب للغاية.[1]
  • بين ويفر - بسكويت يشبه الويفر مصنوع أساسًا من بذور السمسم ودقيق السمسم. تحظى بشعبية كبيرة في تشارلستون، ساوث كارولينا. يُعتقد أن بذور السمسم، والتي تسمى أيضًا "بيني" ، قد جلبها العبيد في غرب إفريقيا إلى الأمريكيين المستعمرين.
  • Binangkal - دونات من جزر فيساياس ومينداناو في الفلبين وهي مصنوعة من كرات العجين الكثيفة المقلية والمغطاة ببذور السمسم.[2] [3] [4] عادة ما تؤكل مع الشوكولاتة الساخنة أو القهوة.[5]
  • لفائف السمسم الأسود - حلوى ديم سوم المبردة الموجودة في هونغ كونغ وبعض الأحياء الصينية في الخارج. لها وقوام ناعم.
  • حساء السمسم الأسود - حلوى صينية شهيرة من شرق آسيا متوفرة على نطاق واسع في جميع أنحاء الصين وهونغ كونغ وسنغافورة؟[6]
  • Chikki - حلوى هندية تقليدية يتم تحضيرها أحيانًا باستخدام بذور السمسم
  • Furikake - توابل يابانية جافة[7] يتم رشها فوق الأرز المطبوخ والخضروات والأسماك. تتكون عادة من خليط من الأسماك المجففة والمطحونة وبذور السمسم والأعشاب البحرية المفرومة والسكر والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم .[8] [9]
  • Gajak - حلوى تنشأ في Bhind and Morena of Madhya Pradesh ، الهند حيث يتم استهلاكها بشكل شائع في أشهر الشتاء. وهي عبارة عن حلوى جافة مصنوعة من بذور السمسم والمكسرات المطحونة والجاغري.
  • Goma-ae - طبق جانبي ياباني مصنوع من الخضار وصلصة السمسم (يعني غوما السمسم والصلصة باللغة اليابانية)
  • غومازيو - بهار جاف مصنوع من بذور السمسم غير المقشورة
  • هيوجيمجا جوك - عصيدة السمسم الأسود ، جوك (عصيدة) مصنوعة من السمسم الأسود المطحون ناعماً والأرز. [10] [11] تعتبر العصيدة الحلوة جيدة للمرضى المتعافيين، حيث أن بذور السمسم الأسود غنية بالأنزيمات الهضمية التي تساعد في وظائف الكبد والكلى الصحية.
  • Injeolmi - مجموعة متنوعة من tteok، أو كعكة الأرز الكورية تعد أحيانا باستخدام بذور السمسم
  • جيان دوي - معجنات صينية مقلية مصنوعة من دقيق الأرز اللزج، مغطاة ببذور السمسم من الخارج ولها قوام هش ومضغوط
  • كعك - تشير إلى الخبز الذي يتم تناوله بشكل شائع في جميع أنحاء الشرق الأدنى ويتم صنعه على شكل حلقة كبيرة مغطاة ببذور السمسم
  • الطحينة - مصنوعة بذور السمسم المحمصة. يتم تقديم الطحينة بمفردها أو تستخدم كعنصر رئيسي في الحمص، بابا غنوج ، والحلاوة الطحينية .
  • تيلكوت - حلوى مصنوعة في ولايتي بيهار وجارخاند الهندية، وهي مصنوعة من بذور السمسم والجاغري أو السكر
  • الحلاوة الطحينية - من الحلويات الحلوة الشائعة في البلقان وبولندا والشرق الأوسط والمناطق الأخرى المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط
  • كعكة بذور السمسم - كعكة مصنوعة من بذور السمسم، وغالبًا ما يتم دمجها مع العسل كمُحلي
    • كعكة السمسم Changzhou - نوع من الكعك البيضاوي المخبوز الذي نشأ في Changzhou ،Jiangsu، الصين منذ أكثر من 150 عامًا
    • كعكة السمسم Huangqiao - كعكة بذور السمسم [12] نشأت من بلدة Huangqiao في Taixing Jiangsu.[13] تم التكهن بأنها واحدة من أقدم الكعكات في منطقة تايتشو في الصين.[14]
  • حلوى بذور السمسم - حلوى من بذور السمسم والسكر أو العسل تشكل على شكل بار أو كرات، تحظى بشعبية من الشرق الأوسط من خلال جنوب آسيا إلى شرق آسيا.
    • حلوى السمسم Changzhou - كوكيز تقليدي في أماكن مثل Changzhou ، الصين
    • Tilgul - حلوى ملونة من بذور السمسم مغطاة ببذور السمسم، في ولاية ماهاراشترا، الهند يتبادل الناس التيلجول في سانكرانتي، وهو مهرجان هندوسي يحتفل به في 14 يناير.
    • السمسمية - حلوى مصرية
    • قرص عقيلي - كعكة من السمسم والزعفران. معروفة في البلدان العربية
  • Sesame-seed dishes and foods
  • حصد بذور السمسم في موزمبيق
  • بينانجكال
  • هالو! بسكويت بذور السمسم
  • كعكة السمسم تشانغتشو
  • حلوى السمسم تشانغتشو
  • بذور السمسم تشيكي
  • إلوندا
  • جوماشيو
  • هيوجيمجا جوك
  • السمسم الأسود إنجولمي
  • كيسيبوت
  • كعك بذور السمسم
  • كعكة السمسم Huangqiao
  • جيان دوي
  • حلوى السمسم البورتوريكية
  • تلغول
  • آيس كريم سمسم أسود

انظر أيضًا
  1. Bennett, Steve (2019-02-06). "Benne Balls, Trinidad's Answer To The Jawbreaker | Tobago, Trinidad |". Uncommon Caribbean (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 04 يوليو 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. Dawn Bohulano Mabalon (2013). "As American as Jackrabbit Adobo: Cooking, Eating, and Becoming Filipina/o American before World War II". In Robert Ji-Song Ku; Martin F. Manalansan; Anita Mannur (المحررون). Eating Asian America: A Food Studies Reader. NYU Press. صفحة 169. ISBN 9781479869251. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. Belle Piccio (6 August 2013). "Binangkal: A Cebuano Native Delicacy". Choose Philippines. مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 02 ديسمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. "Binangkal Recipe". Kusinera Davao. مؤرشف من الأصل في 07 يونيو 2019. اطلع عليه بتاريخ 02 ديسمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. Bernadette Parco (15 September 2016). "'Hikay': Cookbook hopes to keep Cebuano cookery alive". GMA News Online. مؤرشف من الأصل في 02 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 02 ديسمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. MzTasty's Kitchen, "Black Sesame Soup", Petitchef, مؤرشف من الأصل في 22 أبريل 2017, اطلع عليه بتاريخ 12 أغسطس 2012 الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |separator= تم تجاهله (مساعدة)CS1 maint: ref=harv (link)
  7. Japanese Furikake (Rice Seasoning) نسخة محفوظة 2011-08-25 على موقع واي باك مشين.. Japanese Kitchen. Accessed 28 October 2009.
  8. Mouritsen, Ole G. (2009). Sushi food for the eye, the body & the soul (الطبعة 2nd). New York: Springer. صفحة 113. ISBN 978-1441906182. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  9. Ambrose, Amber (12 April 2010). "Random Ingredient of the Week: Furikake". Houston Press. مؤرشف من الأصل في 01 ديسمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 22 نوفمبر 2015. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  10. باللغة الكورية "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). المعهد الوطني للغة الكورية. 2014-07-30. مؤرشف من الأصل (PDF) في 23 يناير 2019. اطلع عليه بتاريخ 14 فبراير 2017. ضع ملخصا. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  11. "heugimja juk" 흑임자죽 [Black Sesame and Rice Porridge]. Korean Food Foundation. مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2017. اطلع عليه بتاريخ 28 مارس 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  12. "Yat-sen Cake نسخة محفوظة 2011-04-03 على موقع واي باك مشين.. en.jiangyin.gov.cn نسخة محفوظة 2014-04-01 على موقع واي باك مشين.. Accessed September 2011.
  13. Chen, Zishan (2005). Food and Chinese culture: essays on popular cuisine. Long River Press. صفحات 171–172. ISBN 978-1-59265-049-1. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  14. "Huangqiao Sesame Seed Cake (黄桥烧饼)."[وصلة مكسورة] English.taizhou.gov.cn. Accessed September 2011. نسخة محفوظة 6 مايو 2018 على موقع واي باك مشين.
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.