جاياكول

الجاياكول [4] هو مركب كيميائي له الصيغة C7H8O2، ويكون على شكل سائل زيتي عديم اللون إلى أصفر.

جاياكول[1]
جاياكول
جاياكول
الاسم النظامي (IUPAC)

2-methoxyphenol

المعرفات
رقم CAS 90-05-1
بوب كيم (PubChem) 460
الخواص
الصيغة الجزيئية C7H8O2
الكتلة المولية 124.14 غ/مول
المظهر سائل زيتي عديم اللون
الكثافة 1.11 غ/سم3 (سائل)
نقطة الانصهار 28 °س
نقطة الغليان 205 °س
الذوبانية في الماء ضعيف الانحلال في الماء
الذوبانية ينحل في المذيبات العضوية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

يعد المركب ضمن مجموعة من المركبات المسؤولة عن النكهة في البن المحمّص.[5]

الوفرة الطبيعية والتحضير

يوجد الجاياكول طبيعياً على هيئة سائل أصفر يستخلص من نبات الجياك، وعدد من الكائنات الحية الأخرى.[6] استخلص المركب لأول مرة سنة 1826 من قبل أوتو أونفردوربن Otto Unverdorben من تقطير راتنج نبات الجياك.[6]

يحصل على المركب أيضاً من التحلل الحراري لليغنين، كما يوجد ضمن مركبات الكريوزوت (روح القطران) وفي قطران الخشب. أما مخبرياً فيتم التحضير من مثيلة الكاتيكول باستخدام كبريتات ثنائي الميثيل في وسط من البوتاس؛[7] ثم بإجراء عملية نزع ميثيل أحادية وانتقائية.[8]

الخواص

يوجد الجاياكول على هيئة سائل عديم اللون إلى أصفر، ويغمق لونه لدى التعرّض إلى الهواء والضوء.

الاستخدامات

يعد الجاياكول مادة بادئة للعديد من المنكّهات مثل الأوجينول [9] و الفانيلين.[10]

اقرأ أيضاً

المراجع
  1. Merck Index, 13th Edition, 4568.
  2. معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/460 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : guaiacol — الرخصة: محتوى حر
  3. معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/460
  4. ترجمة Guaiacol حسب بنك باسم للمصطلحات العلمية؛ مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية، تاريخ الوصول: 13-02-2017..
  5. Dorfner, R; Ferge, T; Kettrup, A; Zimmermann, R; Yeretzian, C (Sep 2003). "Real-time monitoring of 4-vinylguaiacol, guaiacol, and phenol during coffee roasting by resonant laser ionization time-of-flight mass spectrometry". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51 (19): 5768–5773. doi:10.1021/jf0341767. ISSN 0021-8561. PMID 12952431. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. Stevens ME, Ronan AK, Sourkes TS, Boyd EM (1943). "On the Expectorant Action of Creosote and the Guaiacols". Can Med Assoc J. 48 (2): 124–7. PMID 20322688. مؤرشف من الأصل في 22 يوليو 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  7. Helmut Fiege, Heinz-Werner Voges, Toshikazu Hamamoto, Sumio Umemura, Tadao Iwata, Hisaya Miki, Yasuhiro Fujita, Hans-Josef Buysch, Dorothea Garbe, Wilfried Paulus "Phenol Derivatives" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi:10.1002/14356007.a19_313
  8. R. N. Mirrington and G. I. Feutrill(1988)."Orcinol Monomethyl Ether". Org. Synth.; Coll. Vol. 6: 859.
  9. C. F. H. Allen and J. W. Gates, Jr.(1955)."o-Eugenol". Org. Synth.; Coll. Vol. 3: 418.
  10. Esposito, Lawrence J.; K. Formanek; G. Kientz; F. Mauger; V. Maureaux; G. Robert; F. Truchet (1997). "Vanillin". Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 4th edition. 24. New York: John Wiley & Sons. صفحات 812–825. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
    • بوابة كيمياء عضوية
    • بوابة الكيمياء
    في كومنز صور وملفات عن: جاياكول
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.