فاكهة مخللة
فاكهة مخللة تُشير إلي فاكهة تم تخليلها.[1] التخليل هي عملية لحفظ الأغذية سواء عن طريق التحليل اللاهوائي في محلول ملحي أو غمرها في الخل. العديد من الفاكهة يتم تخليلها.[1] بعض الأمثلة تضُم الخوخ، والتفاح، والكمثري، والبرقوق، والعنب، والزبيب، والطماطم، والزيتون.[1] من المُمكن تحضير الخل من الفاكهة[2]، مثل خل خمض التفاح.
الخوخ
الخوخ المُخلل من الممكن تحضيره من الخوخ ذو الحجم المتوسط، الخوخ الذي يلتصق فيه الجسد بالبذرة وتكون بذرتها صغيرة. في الولايات المتحدة قبل حوالي عام 1960، بعضهم كان يُجهز من الخوخ الغير ناضج. من الممكن إعداده بالسكر، والقرفة، والقرنفل والبهارات لإضافة النكهة. الخوخ المخلل من الممكن أن يقدم بجانب اللحوم والسلطة، وله إستخدامات عديدة.
مراجع
- Woodroof, Jasper (2012-12-06). Commercial Fruit Processing (باللغة الإنجليزية). Springer Science & Business Media. ISBN 9789401173858. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - Battcock, Mike; Azam-Ali, Sue; Nations, Food and Agriculture Organization of the United (1998). Fermented Fruits and Vegetables: A Global Perspective (باللغة الإنجليزية). Food & Agriculture Org. ISBN 9789251042267. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2019. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة)
في كومنز صور وملفات عن: فاكهة مخللة
بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.