فاسولادا
الفاسولادا أو مرق الفاصوليا هو طبق في المطبخ اليوناني والقبرصي عبارة عن حساء يتكون من الفصوليا الجافة وزيت الزيتون والخضراوات، أحيانا تسمى بـ"الطعام الوطني لليونان"[1]
| فاسولادا | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | فاصوليا ، فاسلادا |
| المنشأ | اليونان وقبرص |
| النوع | حساء |
| المكونات الرئيسية | فاصولياء بيضاء جافة ، زيت الزيتون ، خضار |
أصول هذا الطبق تمتد إلى اليونان القديمة، حيث كان هنالك حساء متكون من الفاصوليا والخضار والحبوب، مع عدم وجود اللحوم، وكان يستخدم كغذاء وتضحية للاله الإغريقي أبولو في مهرجان Pyanopsia.
نظير هذا الحساء في المطبخ التركي يسمى فاصوليا الكورو أو الفاصوليا الجافة. النسخة العربية تسمى الفاصوليا وتوجد في أجزاء من المملكة العربية السعودية، العراق، مصر، اليمن والشام
تحضر فاسولادا عن طريق غلي الفاصوليا مع الطماطم وغيرها من الخضروات مثل الجزر والبصل والبقدونس والكرفس وورق الغار. تستخدم الفاصوليا الهلالية أحيانا بدلا من الفاصوليا البيضاء. الوصفات تختلف إلى حد كبير.
مراجع
- Dictionary of Modern Greek, 1998
بوابة مطاعم وطعام
بوابة اليونان
بوابة المتوسط
بوابة لبنان
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.