بيض اسكتلندي

بيض اسكتلندي (بالإنجليزية: Scotch eggs)‏ هو طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الإسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الإسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد . تكور على هيئة الكرة، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي . يوجد البيض الإسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا، وتؤخذ في الرحلات . ويرجع تاريخها إلى عام 1851 حيث ظهرت أول مرة في لندن في محلات "فورتنوم و ميسون" . .[1]

بيض اسكتلندي
بيضة اسكتلندي مقسمة إلى أربع
المنشأ المملكة المتحدة  
النوع غذاء ،  وطبق  
المكونات الرئيسية بيض مسلوق ،  وبيضة ،  ولحم مفروم  
بيضه اسكتلندى منصفة.

شبيه لها من مصر

توجد في مصر نوع من الكفتة تشبه البيض الإسكتلندي حيث يدخلها البيض المسلوق وتسمي "طوربيد اللحم" . ويطهى طوربيد اللحم من اللحم المفروم المضاف إليه قليل من الخبز المنقوع في الحليب و دقيق البقسمات . يتبل مخلوط اللحم جيدا بالملح والفلفل الأسود ومسحوق جوزة الطيب، وربما يضاف إلى المخلوط بيضة للتماسك . يوضع نصف المخلوط في وعاء مستطيل بارتفاع 10 سنتيمتر . وتُرص فيه طوليا عدد 4 - 5 بيضات مسلوقة مقشورة . ثم تغطي البيضات بنصف مخلوط اللحم الباقية، وتوضع في فرن عند 180 درجة مئوية لمدة 60 - 70 دقيقة . يخرط طوربيد اللحم إلى شرائح سمك 2 سنتيمتر ، وبالهناءوالشفاء .

المراجع
  1. www.fortnumandmason.com نسخة محفوظة 04 سبتمبر 2009 على موقع واي باك مشين.
    في كومنز صور وملفات عن: بيض اسكتلندي
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة اسكتلندا
    • بوابة المملكة المتحدة
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.