بودينج يوركشاير
بودينج يوركشاير (بالإنجليزية: yorkshire pudding) هو كيك يقدم مع وجبات الطعام في إنجلترا واسكتلندا وويلز.[1][2][3] وهو يقدم بصفة خاصة مع اللحم المشوي والروزبيف والدجاج المحمر.
![](../I/Yorkshire_Pudding_in_frying_pan.jpg.webp)
![](../I/Yorkshire_Pudding_cooked_in_tin_muffin_tins_2007.6.29.JPG.webp)
بودينج يوركشاير | |
---|---|
![]() | |
المنشأ | ![]() |
النوع | بودينق |
المكونات الرئيسية | حليب بقر |
طريقة عمله
وتحضر كيكة اليوركشاير من الدقيق والحليب والبيض ودهن (وعادة يكون الدهن من دهن الكلى) . يضاف إلى العجين الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والمقدونس. يجب أن تكون العجين سائلا نوعا ما، ويترك جانبا على الأقل لمدة نصف ساعة. بعد ذلك توجد طريقتان لإعداده :
الطريقة الأولى
- يُفرد العجين في صينية بارتفاع 2 سنتيمتر، وبحمر في فرن ساخن حتى يتخذ اللون الذهبي . يخرط بعد ذلك إلى قطع مربعة أو سمبوسكية .
الطريقة الثانية
- يصب العجين في قوالب صغيرة . ويجب دهن القوالب قبل ذلك بالزبد لكي يعلو العجين وتسهل فصل المخبوز من القوالب . كما يجب تسخين الفرن فبل وضع قوالب العجين فيه . عندئذ تتخذ كيكات اليوركشاير شكلها المميز، حيث تتكون حفرة وسط الكيكة، تصب فيها صلصة الشواء عند الإكل.
![](../I/Traditional.Sunday.Roast-01.jpg.webp)
طبق يوم الأحد
تشتهر إنجلترا أكلة تُعد يوم الأحد، وهي تؤكل سواء في البيت أو المطاعم في وقت الغداء . وهي تتكون من بودينج يوركشاير وروزبيف . عندئذ توضع صينية اليوركشاير في الفرن تحت الروزبيف ، فيتساقط سائل التحمير من الروزبيف على بودينج اليوركشاير، ويعطيه طعما مميزا.
كيكة اليوركشاير الحلو
يؤكل بودينج اليوركشاير أيضا بالمربى أو بالعسل الأسود كحلو، وخصيصا مع شرب الشاي .
مراجع
- "Yorkshire pudding must be four inches tall, chemists rule". Royal Society of Chemistry. 12 November 2008. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 08 يناير 2014. الوسيط
|CitationClass=
تم تجاهله (مساعدة) - Glasse, Hannah (1998) [1747]. The Art of Cookery Made Plain and Easy. Applewood Books. ISBN 978-1-55709-462-9. الوسيط
|CitationClass=
تم تجاهله (مساعدة) - Xanthe Clay (30 January 2015). "Yorkshire puds aren't just for roasts - they're a cracking dessert, too". The Telegraph. مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2017. الوسيط
|CitationClass=
تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في:|تاريخ أرشيف=
(مساعدة)
![](../I/Commons-logo.svg.png.webp)
- بوابة مطاعم وطعام
- بوابة المملكة المتحدة
- بوابة إنجلترا