لازانيا

لازانيا (Lasagne) هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم أو الدجاج والجبنة.[1]

طبق اللازانيا
لازانيا
المنشأ إيطاليا  
المكونات الرئيسية صلصة البندورة  ،  وراغو ،  وصلصة البشاميل ،  وبارميجيانو ريجيانو  

كلمة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها "قدر الطبخ". العديد من الحضارات ولغاتهم استخدموا الكلمة في معناها الأصلي، ولكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة.

أول ظهورها

ظهرت الوصفة لهذه الأكلة لأول مرة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير أن هذا الطبق أصله من بريطانيا. و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم.

الأنواع

هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا المأكولات البحرية. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين والطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة والإضافات الأخرى.

من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ[2]، لازانيا الباذنجان[3][4]

معلومات غذائية

تحضّر اللازانيا البولونيز باستخدام اللازانيا، لحم البقر، الفطر، البصل، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، زيت زيتون، خل، مرقة دجاج، زعتر يابس، جبن بارمزان، جوزة الطيب. أمّا صلصة البيشاميل فتحضّر باستخدام الزبدة، الدقيق، الحليب، جوزة الطيب، البهار والملح تحتوي قطعة اللازانيا البولونيز (350غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

معرض صور

المصادر
  1. "Lasagna". Merriam-Webster. مؤرشف من الأصل في 01 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 30 يونيو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  2. طريقه عمل اللازانيا بالسبانخ بالصور على كشري دوت كوم نسخة محفوظة 21 أكتوبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  3. أطباق اللازانيا نسخة محفوظة 11 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
  4. ":: فتافيت : القناة الأولى و الوحيدة لفن الطعام في الشرق الأوسط :". مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2014. اطلع عليه بتاريخ أغسطس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  5. وصفة اللازانيا البولونيز مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظة 03 يناير 2016 على موقع واي باك مشين.
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة إيطاليا
    في كومنز صور وملفات عن: لازانيا
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.