عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو من الحلويات التونسية تصنع من الصنوبر الحلبي (الزقوقو) وتُعدّ للاحتفال بالمولد النبوي.[1][2]

عصيدة الزقوقو
 
المنشأ تونس  
النوع غذاء ،  وحلوى  
المكونات الرئيسية عصيدة  
عصيدة الزقوقو

المقادير
  1. 1 كغ من الزقوقو المطحون.
  2. 4 لتر ماء.
  3. 800 غ دقيق.
  4. 600 غ سكر بودرة.

طريقة التحضير
  1. امزج الزقوقو بلتر ونصف من الماء، ثم قم بتصفيته في غربال دقيق.
  2. أعد الكرة مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء.
  3. اسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ.
  4. اخلط الدقيق مع الباقي من الماء وصفه في نفس الغربال.
  5. اسكبه على الزقوقو.
  6. أضف السكر وضع الخليط على نار متوسطة.
  7. اطبخه مع التحريك المستمر إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان والتخثر.
  8. اسكبه في أكواب ودعها تبرد.
  9. غطها بعد ذلك بطبقه من كريمة الفانيليا ثم زينها بالفواكة الجافة.

مصادر
في كومنز صور وملفات عن: عصيدة الزقوقو
  1. وصفة عصيدة الزقوقو - كوجينة تونسية نسخة محفوظة 06 أغسطس 2018 على موقع واي باك مشين.
  2. تونس: «عصيدة الزقوقو».. أكلة الفقراء أصبحت رمز الغنى والرفاه - جريدة الشرق الأوسط نسخة محفوظة 11 فبراير 2012 على موقع واي باك مشين.
    • بوابة تونس
    • بوابة حلويات
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.