شاشليك

شاشليك (بالإنجليزية: Shashlik)‏ هو طعام مكون من اللحم وخضروات مختلفة، وتشبك مع بعضها في عود خشب أو سلك طولة 20 - 25 سنتيمتر ، ويحمر في الزيت أو يشوى على النار. هذا النوع من الكباب منتشر في إيران و تركيا و روسيا و بلغاريا و أذربيجان، ويرجع أصله إلى التاتار القاطنين في روسيا.[1][2]

شاشليك
 
المنشأ القوقاز
آسيا الوسطى  
النوع غذاء ،  وطبق  
المكونات الرئيسية لحم  
Şaşlığın .

طريقة عمله

يقطع لحم الضأن أو العجول إلى مكعبات 3 سم في 3 سنتيمتر . ويقطع الخضروات المكونة مثلا من الكوسة والفلفل الرومي الأحمر والأصفر أيضا بمقاس 4 سنتيمتر في 4 سنتيمتر ، والبصل يقسم إلى 4 قطع . ويؤتي بالأسياخ أو أعواد الخشب الرفيعة قطر 3 مليمتر وبطول 25 سنتيمتر . وتغرس الخضروات المقطعة على التناوب مع اللحم في العيدان ، بحيث يكون نصيب الفرد اثنان من الأعواد. تُتبل العيدان بالملح و الفلفل الأسود و مسحوق الكبابة الصيني .

تحمر الأعواد في طاسة واسعة في قليل من الزيت ، أو يشوى لمدة نحو 12 - 15 دقيقة . ويقدم مع سلاطة وأرز.

المصادر
  1. Vasmer's Etymological Dictionary نسخة محفوظة 10 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. Shashlik in Reference.com نسخة محفوظة 5 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
    في كومنز صور وملفات عن: شاشليك
    • بوابة القوقاز
    • بوابة أذربيجان
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة أرمينيا
    • بوابة جورجيا
    • بوابة إيران
    • بوابة أوزبكستان
    • بوابة روسيا
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.