سيستئين

سيستئين (بالإنجليزية: Cysteine)‏ هو حمض أميني كبريتي من مكونات البروتيين. صيغته الكيميائية HO₂CCH(NH₂)CH₂SH السيستئين حمض أميني غير ضروري، بمعنى آخر يمكن لجسم الإنسان صنعه. شفراته الجينية هما UGU و UGC. يحتوي السيستئين على جذر الثيول (SH)، ممّا يكسبه خاصيّة هيدروفوبية (كارهة للماء). بسبب تفاعل جذر الثّيول مع مركّبات كيميائيّة أخرى، يعتبر السيستئين مادّة بنياويّة ووظيفيّة هامّة تدخل في تركيب عدّة بروتينات وإنزيمات. كلمة السيستئيس مشتقّة من كلمة السّيستين. هذا الأخير هو جزيء ثنائي وحدة السيستئيس في الهيئة المؤكسدة.

L-Cysteine
سيستئين
سيستئين	سيستئين
الاسم النظامي (IUPAC)
Cysteine
المعرفات
رقم CAS	52-90-4 Y 52-89-1  (hydrochloride) N
بوب كيم (PubChem)	5862
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C([C@@H](C(=O)O)N)S C(C(C(=O)O)N)S
المعرف الكيميائي الدولي 1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6) Y Key: XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N Y 1/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6) Key: XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYAC
الخواص
صيغة كيميائية	C3H7NO2S
كتلة مولية	121.16 غ.مول−1
المظهر	white crystals or powder
نقطة الانصهار	240 °س، 513 °ك، 464 °ف
الذوبانية في الماء	soluble
الذوبانية	1.5g/100g ethanol 19 degC [1]
حموضة (pKa)	1.96 [2]
دوران محدد  ([α]D)	+9.4° (H2O, c = 1.3)
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

يعتقد أن هذا الحمض الأميني ربما لعب دورا هاما في نشأة وتطور الحياة على الأرض.[3]

مصادر السيستئين الغذائيّة: رغم أنّ السيستئين يعتبر من الأحماض الأمينيّة غير الضّروريّة، فإنّه يعتبر في حالات نادرة جدّا ضروريّا للأطفال، كبار السّنّ والأشخاص الّذين يعانون من الأمراض الاستقلابيّة أو الّذين يعانون من الأعراض المرضيّة(المتلازمة) المتميّزة بسوء الامتصاص.