راتاتوي (طبق)

راتاتوي (بالفرنسية: Ratatouille)‏ هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية ابتدع في مدينة نيس.[1][2] الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز (بالفرنسية: ratatouille niçoise)‏. في العادة، يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

راتاتوي
 
المنشأ فرنسا  
النوع يخنة ،  وطبق  
المكونات الرئيسية كوسة ،  وفلفل حلو ،  ومردقوش كبير  
طبق الراتاتويل

المنشأ

مصدر كلمة راتاتويل هي من الكلمة القسطانية راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من المطبخ القسطاني. كما تستعمل في اللغة الفرنسية كفعل (touiller) يدل على خلط الطعام. ,اتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة نيس. كما تتشابه طريقة طهي راتاتويل مع طبق سامفينا الكاتالوني وتومبيت من مايوركا.

طريقة تحضيره

المكون الرئيس للطبق هي بندورة مع الثوم البصل الكوسا الباذنجان الفليفلة الجزر المردقوش الحبق الزعتر ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.

التسمية في بعض الدول

في دول المغرب العربي تسمى الراتاتوي "شكشوكة" اي مزج لخضار عديدة

المراجع
  1. "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 9 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 9 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
    في كومنز صور وملفات عن: راتاتوي
    • بوابة فرنسا
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.