بنزوات الصوديوم

بنزوات الصوديوم
	بنزوات الصوديوم
الاسم النظامي (IUPAC)
	بنزوات صوديوم
المعرفات
رقم CAS	532-32-1
بوب كيم	517055
	مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+][1] ;
	المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1[1] ; InChIKey:WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M[1][2] ;
الخواص
الصيغة الجزيئية	C6H5COONa
الكتلة المولية	144.10 غ/مول
المظهر	صلب أبيض عديم الرائحة
الكثافة	1.44 غ/سم3
نقطة الانصهار	410-430 °س
الذوبانية في الماء	66 غ/100 مل ماء
المخاطر
توصيف المخاطر	لا يوجد
تحذيرات وقائية	لا يوجد
	في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

بنزوات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C₆H₅COONa ، وهو ملح الصوديوم لحمض البنزويك. يستخدم في الإضافات الغذائية وله الرقم (E211) .

الخواص

انحلالية مركب بنزوات الصوديوم جيدة في الماء، تبلغ حوالي 660 غ/ل. كما أن للمركب خاصة استرطاب جيدة أيضاً.
المركب عديم الرائحة ويتفكك بالتسخين.

التحضير

يحضر مركب بنزوات الصوديوم من تفاعل تعديل حمض البنزويك بهيدروكسيد الصوديوم.

C₆H₅-COOH + NaOH → C₆H₅-COO ^-Na ⁺ + H₂O

الاستخدامات

يستخدم مركب بنزوات الصوديوم كمادة حافظة وذلك في الوسط الحمضي حتى يؤدي إلى تشكل حمض البنزويك، والذي ترجع إليه الفاعلية في إيقاف نمو البكتيريا.

يتم امتصاص حمض البنزويك داخل الخلايا الحية للبكتيريا واذا كانت قيمة الأس الهيدروجيني داخل الخلايا خمسة أو اقل (وسط حمضي). فإنه يقلل التخمر اللاهوائي للجلوكوز عن طريق أنزيم الفوسفوفروكتوكيناز بنسبة 95%.[3]

المراجع

معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/517055 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : sodium benzoate — الرخصة: محتوى حر
معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/517055
Krebs HA, Wiggins D, Stubbs M, Sols A, Bedoya F (1983). "Studies on the mechanism of the antifungal action of benzoate". Biochem. J. 214 (3): 657–63. PMC 1152300. PMID 6226283. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)

بوابة الكيمياء
بوابة صيدلة
بوابة مشروبات
بوابة مطاعم وطعام

في كومنز صور وملفات عن: بنزوات الصوديوم

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[898e9238b70760ae175f04ddcf4a799abe691814-1] معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/517055 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : sodium benzoate — الرخصة: محتوى حر

[1ab650d75f7081ad07d4a87b2a737f176e9d7a8e-2] معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/517055

[3] Krebs HA, Wiggins D, Stubbs M, Sols A, Bedoya F (1983). "Studies on the mechanism of the antifungal action of benzoate". Biochem. J. 214 (3): 657–63. PMC 1152300. PMID 6226283. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)