بروتين التخزين
تعمل بروتينات التخزين[1] (بالإنجليزية: storage protein) كاحتياطي بيولوجي للأيونات المعدنية والأحماض الأمينية التي تستخدمها الكائنات الحية، وتوجد في بذور النباتات وبياض البيض والحليب.
يعتبر الفيريتين كأحد أمثلة بروتين التخزين الذي يخزن الحديد والذي بطبعه أحد مكونات الهيم الموجود في البروتين الناقل والهيموغلوبين كما في السيتوكروم.
بعض بروتينات التخزين تخزن الأحماض الأمينية الذي تستخدم في التطور الجنيني للحيوانات أو النباتات. يوجد نوعين بروتينات تخزين في الحيوانات وهما الكازين وألبومين البيض.
تحتوي البذور لا سيما بذور النباتات البقولية على تركيز عالي من بروتينات التخزين والتي يمكن أن تصل إلى 25 بالمئة من الوزن الجاف للبذرة. من بروتينات التخزين المعروفة في القمح هي برولامين الغليادين وهو أحد مكونات الغلوتين.
المراجع
- "Al-Qamoos القاموس - English Arabic dictionary / قاموس إنجليزي عربي". www.alqamoos.org. مؤرشف من الأصل في 19 يونيو 2018. اطلع عليه بتاريخ 19 يونيو 2018. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة)
- Berg, Jeremy M.; Tymoczko, John L.; Stryer, Lubert (2002). Biochemistry (الطبعة 5th). New York: W. H. Freeman. ISBN 0-7167-3051-0. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - Dunwell, J. M.; Khuri, S. & Gane, P. J. (2000). "Microbial Relatives of the Seed Storage Proteins of Higher Plants: Conservation of Structure and Diversification of Function during Evolution of the Cupin Superfamily". Microbiology and Molecular Biology Reviews. 64 (1): 153–179. doi:10.1128/mmbr.64.1.153-179.2000. PMC 98990. PMID 10704478. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - Shewry, P. R. & Halford, N. G. (2002). "Cereal Seed Storage Proteins: Structures, Properties and Role in Grain Utilization". Journal of Experimental Botany. 53 (390): 947–958. doi:10.1093/jexbot/53.370.947. PMID 11912237. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة)
بوابة علم الأحياء
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.