أليين

مركب من مركبات السلفوكسيد والسلفوكسيد هو مركب كيميائي يحتوي على مجموعة وظيفية sulfiny ملحقة ذرتين من الكربون وهي من المشتقات المؤكسدة للكبريتيدات.[3] ومن الأمثلة على sulfoxides الهامة هي alliin،وهو مكون طبيعي من الثوم الطازج. وهو مشتق من السيستين. عندما يتم تقطيع الثوم الطازج أو سحقه، يقوم إنزيم انيناز بتحويل الأليين إلى الأليسين، وهو المسئول عن رائحة الثوم الطازج وقد استخدم الثوم منذ العصور القديمة كعلاج لظروف معينة مرتبطة الآن مع سمية الأكسجين، وعندما تم البحث عن ذلك، أظهر الثوم بالفعل خصائص مضادة للأكسدة وهيدروكسيل جذرية قوية، ويفترض أن هذا  بسبب وجود الأليين داخلها [4]، كما وجد أن الأليين يؤثر على الاستجابات المناعية في الدم[5]، وكان Alliin أول منتج طبيعي وجد أنه يحتوي على كيمياء ستيرويدية مركزة على الكربون والكبريت .

الألين

وسمية الأكسجين: حالة ناتجة عن الآثار الضارة لتنفس الأكسجين الجزيئي، في زيادة الضغوط الجزئية يعرف أيضا باسم متلازمة سمية الأكسجين، والتسمم بالأكسجين.

والتسمم بالأكسجين تاريخيا :كانت حالة الجهاز العصبي المركزي تسمى تأثير بول بيرت، والوضع الرئوي للتأثير يعرف بلوران سميث .

بعد الباحثين الذين كانوا رائدين في اكتشافه ووصفه في أواخر القرن التاسع عشر. قالوا بأنه يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة إلى حدوث تلف في الخلية وموت، حيث تظهر التأثيرات في الغالب في الجهاز العصبي المركزي والرئتين والعيون. و تسمم الأكسجين هو مصدر قلق للغواصين تحت الماء، وأيضا الذين هم على تركيزات عالية من الأكسجين الإضافي (وخاصة الأطفال المبتسرين) ، والذين يخضعون لعلاج الأكسجين عالي الضغط.

مضادات الأكسدة : هي المركبات التي تمنع الأكسدة. الأكسدة هي تفاعل كيميائي ينتج عن جزيئات حرة، مما يؤدي إلى تفاعلات سلسلة قد تضر بخلايا الكائنات الحية. مضادات الأكسدة مثل thiols أو حامض الاسكوربيك (فيتامين C) .

لتحقيق التوازن في حالة الأكسدة، تحتفظ النباتات والحيوانات بأنظمة معقدة من مضادات الأكسدة المتداخلة، مثل الجلوتاثيون والإنزيمات (مثل، الكاتلاز وفوق أكسيد الديسموتاز)، المنتجة داخليًا، أو مضادات الأكسدة الغذائية فيتامين ج، وفيتامين هـ.