ونتشانغ تسي (دجاج ونتشانغ)

دجاج نتشانغ (بالصينية المبسطة 文昌鸡، نوع من الدجاج وطبق دجاج من منطقة مدينة ونتشانغ في هاينان، الصين.

دجاج ونتشانغ
دجاج ونتشانغ بعد الطهي
المنشأ الصين  
المنطقة هاينان
المكونات الرئيسية الدجاج

الدجاج

هو صنف صغير وسمين [1] يعتمد على الرعي الحر ويعتمد في غذائه على جوز الهند ونخالة الفول السوداني. وخلال آخر شهرين قبل إرسالها إلى السوق، يتم الاحتفاظ بها في حظائر فوق الأرض. [1]

الطبق

يعرف هذا الطبق على نطاق واسع في جميع أنحاء مقاطعة هاينان. الطريقة التقليدية لتحضير الطبق تتم عبر ما يعرف بـ "القطع البيضاء" (白切) التي تتم عبر غمر الدجاج في ماء ساخن قريب من درجة الغليان والطهي للحفاظ على ليونة الدجاج. ثم تؤكل عن طريق غمس القطع في مزيج من التوابل تشمل الزنجبيل المفروم والملح. [1] يكون جلد دجاج نتشانغ أصفر اللون، ذو مظهر زيتي، [2] و أكثر جفافًا إلى حد ما من بقية اللحوم. هذا الطبق مشهور أيضًا في الصين القارية وهونغ كونغ وتايوان ودول جنوب شرق آسيا الأخرى. [1]

هذا الطبق هو أحد أطباق أرز دجاج هاينان "أحد أكثر صادرات الطهي المحببة في جنوب شرق آسيا". [3]

انظر أيضا

المراجع
  1. "Hainan Four Best Known Dishes-Wenchang Chicken—Hainan Cuisine -Sunny Hainan Holiday |Hainan Tourism official website". Hainantour.com. 2009-04-13. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 30 يوليو 2010. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. "Wenchang Chicken - China culture". Kaleidoscope.cultural-china.com. 2010-02-20. مؤرشف من الأصل في 17 يوليو 2010. اطلع عليه بتاريخ 30 يوليو 2010. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. Pang, Kevin. "THE WORLD'S BEST CHICKEN COMES FROM HAINAN". Saveur. مؤرشف من الأصل في 24 أكتوبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 14 يناير 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

    روابط خارجية
    • بوابة الصين
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.