نشا البطاطا

هو مسحوق مصنوع من البروتينات الموجودة في جذور البطاطس[1] ويستعمله الخبازون لاعطاء العجين سماكة ويستخدم كبديل للدهون، كما يستخدم أيضاً كمادة مكثفة أو كمادة مالئة. وفضلاً عن ذلك يمكن أن يستخدم نشاء البطاطس أيضاً كمادة حاضنة للمنكهات وكذلك أيضاً كمادة مثبتة في المستحلبات المختلفة. وبالإضافة إلى هذا وذاك فإن قطاع الصناعات الغذائية كثيراً ما يستفيد من نشا البطاطس أيضاً بفضل خواصه المميزة كمادة محبة الماء[2] ويمكن صنعه منزليا حيث له عدة فوائد على البشرة كعلاجها ومنحها شبابا وحيوية إضافة إلى تخفيف الحكة وتهدئة التهابات الجلد والحروق ولدغات الحشرات.

هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر مغاير للذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المُخصصة لذلك. (أكتوبر 2017)

انظر أيضا

مراجع

  1. "ما هو دقيق البطاطس؟ |". www.egytips.com (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2018. اطلع عليه بتاريخ 24 أكتوبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. "نشاء البطاطس - Birkamidon". Birkamidon. مؤرشف من الأصل في 01 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 24 أكتوبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
    • بوابة علم النبات
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.