مطازيز

المطازيز أكلة شعبية سعودية تشتهر بها منطقة نجد،[1] يسمى في بعض المناطق بالقبابيط فيحضر من دقيق البر بوضعه في اناء وإضافة الملح والماء اليه وعجنه إلى ان يصبح الخليط عجينة متماسكة وناعمة ثم يغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح، وفيها يتم طبخ اللحم والخضراوات أو الفقع (الكمأة) حتى تنضج، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وتفرد بواسطة اليد لتصبح دائرية، وترمى في القدر المملوء بخليط من الخضراوات واللحم أو الفقع مع مراعاة الا يكون المرق كثيرا، ثم تقدم والبعض يفضل أن يكون مع المطازيز مرق والمسمى (بلول) والبعض يفضل الطبق ناشفاً.[2][3]

مطازيز
مطازيز
المنشأ السعودية، منطقة نجد
المكونات الرئيسية خضروات، ولحم، ومرق، مع العجين
طبق مماثل مرقوق، كيش (أكلة)
السعرات الحرارية
 507 (375 غرام) سعرة
القيمة الغذائية
البروتينات 32 غرام
الدهون 20 غرام
الكاربوهيدرات 49 غرام

وهي تشبه المرقوق المعروف في جنوب نجد.

وهناك عجينة مطازيز جاهزة تباع بالاسواق ويمكن استخدام آلة جاهزة لفرد عجينة المطازيز.

المعلومات الغذائية

تحتوي وجبة المطازيز (375غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 507
  • الدهون: 20
  • الدهون المشبعة: 6
  • الكوليسترول: 81
  • الكاربوهيدرات: 49
  • البروتينات: 32

المصادر
  1. مطازيز موقع طعام نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. النهار نسخة محفوظة 2020-09-17 على موقع واي باك مشين.
  3. طريقة عمل المطازيز السعودي ومكونات الأكلة الشعبية الأشهر بالسعودية بالتفاصيل-ثقفني نسخة محفوظة 17 سبتمبر 2020 على موقع واي باك مشين.

    وصلات خارجية
    • بوابة السعودية
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.