مرقة جلبانة
مرقة جلبانة[1][2][3] أو مرق جلبانة، وإذا أُعدّ في طاجين يسمى "طاجبن جلبانة"، وهو نوع من المرق الذي يعدّ بحبوب الجلبان (البزلاء) بشكل رئيسي، مع لحم البقري أو الدجاج أو لحم الخروف، وهي من الأطباق التي يتميز بها مطبخ دول المغرب العربي، ولها شعبية كبيرة خصوصا في المناطق الفلاحية التي تتعاطى نشاط زراعة الجلبان، ممّا يجعل هذه البذرة متوفرة وفي متناول الساكنة المحلية طرية وبشكل عضوي وطبيعي.
| مرق جلبانة | |
|---|---|
 مرقة جلبانة معدة على طاجين مغربي. | |
| اسم آخر | طاجين جلبانة (إذا أعدت في طبق الطاجين) |
| المنشأ |  المغرب، تونس، الجزائر، ليبيا |
| المنطقة | لها شعبية خصوصا في المناطق الفلاحية التي تتعاطى نشاط زراعة الجلبان. |
| بلد المطبخ |  المغرب العربي |
| المبتكر | المغرب |
| حرارة التقديم | مع رغيف الخبز |
| طبق مماثل | طاجبن جلبانة، مرق |
المكونات
على الطريقة المغربية:
الطريقة
نقلي البصل واللحم في الزيت على نار هادئة، ثم نضيف الهريسة، معجون الطماطم، البهارات وقليل من الماء ونتركهم على نار هادئة.
بعد نصف ساعة نضيف البازيلا، بطاطا، الجزر، السبانخ والبقدونس المفروم ونتركها على النار لمدة نصف ساعة اخرى.[3] [4]
مصادر ومراجع
- من تورس عن الشروق بتاريخ يوم 28-08-2010 نسخة محفوظة 21 يونيو 2017 على موقع واي باك مشين.
- [ من موقع أزياء]
- نشر في موقع http://hawacook.com نسخة محفوظة 25 سبتمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
- من موقع[ الزهور نسخة محفوظة 07 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
معرض صور
طالع أيضا
مواضيع متعلقة
.svg.png.webp)
بوابة المغرب العربي
بوابة الجزائر
بوابة مطاعم وطعام.svg.png.webp)
بوابة أفريقيا_flag.svg.png.webp)
بوابة ليبيا
بوابة المغرب
بوابة تونس
بوابة الأمازيغ
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.