لون الكراميل

لون الكراميل هو لون طعام قابل للذوبان في الماء.[1][2] يُصنع اللون عن طريق المعالجة الحرارية للكربوهيدرات، وعامة في وجود أحماض أو قلويات أو أملاح. وتُسمى هذه العملية التكرمل (أو الكرملة). ولون الكراميل متأكسد على نحو أكبر بكثير من حلوى الكراميل، كما يتميز برائحة السكر المحترق ومذاق لاذع. وتتنوع ألوانه ما بين الأصفر الباهت، والأصفر المتوهج، والبني الداكن.

لا يزال النص الموجود في هذه الصفحة في مرحلة الترجمة إلى العربية. إذا كنت تعرف اللغة المستعملة، لا تتردد في الترجمة. (مارس 2017)
تستحوذ مشروبات مش الكولا على 3/4 من الطلب على لون الكراميل.

التصنيف

لون

مراجع
  1. "معلومات عن لون الكراميل على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. "معلومات عن لون الكراميل على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
    • بوابة ألوان
    • بوابة الكيمياء
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.