كيرسيتين

كيرسيتين (Quercetin) من كلمة quercus باللاتينية ومعناها "شجرة البلوط" : هي مادة لونية نباتية من مجموعة البولي فينول و فلافونويد. وينتمي في الفلافونات /"بنتاهيدروكسيفلافون"إلى المجموعة التحتية للفلافونول . الكيرسيتين هو ناتج من أكسدة سيانيدين المنتمية إلى مجموعة المواد اللونية أنثوسيان.[1][2]

تركيب الـ Quercetin

في نفس الوقت الكيرسيتين هي مادة غذائية هامة وتوجد في الشاي الأخضر والبصل والحنطة السوداء والمشمش و التفاح و الأناناس و الفلفل الأصفر وهي المسؤولة عن إعطائها اللون الأصفر الزاهر. غذائيا يعمل الكيريستين على ابطال فاعلية الجذور الكيميائية (جزيئات مؤينة ) الضارة في الجسم . لذلك يجب أن يشمل الغذاء تلك الثمار المفيدة لصحة الجسم. فائدة الكيريستين لا تقتصر على تأثيره الطيب على الجذور الكيميائية بل أنه أيضا يدعم عمل المعدة والطحال حيث يساعد على الهضم .

تركيبه الكيميائي

يتكون جزيء الكيرسيتين من ثلاثة حلقات بنزين مندمجة كما في الشكل .

اقرأ أيضا

المراجع
  1. Jens Fleschhut: Untersuchungen zum Metabolismus, zur Bioverfügbarkeit und zur antioxidativen Wirkung von Anthocyanen, Dissertation, 2004
  2. P. Schmid: Idacin-abbauende Enzyme in Äpfeln. In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 133, 1967, S. 304–310, doi:10.1007/BF01074568.
    في كومنز صور وملفات عن: كيرسيتين
    • بوابة الكيمياء
    • بوابة طب
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.