قرنبيط بالجبنة

يعتقد بأن تاريخ هذا الطبق يعود للفترة التي أدخل فيها القرنبيط إلى بريطانيا في القرن السابع عشر الميلادي، لكن تاريخ الطبق غير محدد. يعتقد بأن القرنبيط منشأه كيثيريا في قبرص، وقد كانت مستعمرة بريطانية سابقاً. استخدمت صلصة البشاميل على نطاق واسع في الطبخ القبرصي في القرن التاسع عشر وبدايات القرن العشرين. ويقال أيضاً بأن القرنبيط أدخل إلى الغرب إبان الحكم الفرنسي لقبرص. وقد كان اسم القرنبيط بالفرنسية هو (chou de Chypre) وتعني ملفوف قبرص. كانت هذه وجبة يعتمد عليه الفقراء لعدم توفر اللحوم، حيث كانت شعبية في القرن السابع عشر. أقدم وصفة للقرنبيط بالجبنة تعود إلى عام 1861 حيث استخدمت جبنة البارميزان. في القرنين التاسع عشر والقرن العشرين، كان الطبق يقدم مع اللحم المشوي والبطاطا وكانت تقدم تقليدياً كغداء الأحد خاصة في أشهر الشتاء. في المملكة المتحدة، يتم تحضير القرنبيط بالجبنة على نطاق واسع على اعتباره وجبة نباتية كما تستخدم في تغذية الأطفال.

• قائمة الأطباق المحضرة من الجبن

• Recipe from A Book of Household Management by Isabella Beeton

قالب:English cuisine

• بوابة المملكة المتحدة
• بوابة مطاعم وطعام