فاتروشكا

فاتروشكا
	فاتروشكا تقليدية
المنشأ	أوروبا الشرقية
النوع	معجنات ، بيروك
المكونات الرئيسية	عجينة ، جبن الكوارك
التصنيف	معجنات ، بيروك

فاتروشكا (بالبيلاروسية والروسية والأوكرانية : ватрушка) عبارة عن نوع من معجنات البيروك الشرق أوروبية، يتم تشكيلها بشكل حلقي مع حشوة من جبن الكوارك في الوسط مع إضافة الزبيب أحياناً أو قطع الفاكهة. الحجم الأكثر شيوعاً لهذه المعجنات هو 12 سنتيمتر في القطر، ولكن توجد أنواع أكبر حجماً. عادةً ما يتم إعداد الفاتروشكا بإستخدام عجينة خبز مخمرة وحلوة. الأنواع غير المالحة تُحضر بإستخدام عجينة مخمرة غير حلوة مع إضافة البصل إلى الحشوة.[1][2][3]

أصل الكلمة غير مؤكد. وهناك فرضية منتشرة تستمد الاسم من كلمة "فاترا" (vatra) التي تعني "النار" في بعض اللغات السلافية. الفرضيات البديلة تعيد أصل الكلمة إما إلى الفعل "تريت" (тереть) والذي يعني لـ"فرك" أو لـ"طحن"، أو إلى المصطلح "تفورك" (творог) والذي يعني جبن الكوارك.[4][5][6]

انظر أيضا

المراجع

Ekaterina & Lludmila Bylinka (2011). Home Cooking From Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. Bloomington, Indiana: AuthorHouse. صفحة 94. ISBN 9781467041362. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. اطلع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Tatiana Smorodinskaya; Karen Evans-Romaine; Helena Goscilo, المحررون (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Routledge. صفحة 136. ISBN 9781136787850. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
William Pokhlyobkin (1988). O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik (О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник) [Cookery from A to Z] (باللغة الروسية). Minsk: Polymia. صفحة 38. ISBN 5-345-00218-5. مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Vasmer, Maksimilian Romanovich (1973) [1958]. Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Etymological Dictionary of Russian Language] (باللغة الروسية). Moscow: Progress. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Shanskiy, N. M.; Bobrova, T. A. (2004). Shkolny etimologichesky slovar russkogo yazyka. Proiskhozhdenie slov (Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов) [Etymological School Dictionary of Russian Language] (باللغة الروسية). Moscow: Drofa. مؤرشف من الأصل في 11 أغسطس 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Krylov, P. A. (2005). Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Etymological Dictionary of Russian Language] (باللغة الروسية). St. Petersburg: Victoria Plus. مؤرشف من الأصل في 12 فبراير 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

بوابة أوكرانيا
بوابة روسيا البيضاء
بوابة مطاعم وطعام
بوابة روسيا

فاتروشكا في المشاريع الشقيقة

صور وملفات صوتية من كومنز

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Ekaterina & Lludmila Bylinka (2011). Home Cooking From Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. Bloomington, Indiana: AuthorHouse. صفحة 94. ISBN 9781467041362. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. اطلع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[2] Tatiana Smorodinskaya; Karen Evans-Romaine; Helena Goscilo, المحررون (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Routledge. صفحة 136. ISBN 9781136787850. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[3] William Pokhlyobkin (1988). O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik (О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник) [Cookery from A to Z] (باللغة الروسية). Minsk: Polymia. صفحة 38. ISBN 5-345-00218-5. مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[Vasmer-4] Vasmer, Maksimilian Romanovich (1973) [1958]. Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Etymological Dictionary of Russian Language] (باللغة الروسية). Moscow: Progress. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[SchoolDict-5] Shanskiy, N. M.; Bobrova, T. A. (2004). Shkolny etimologichesky slovar russkogo yazyka. Proiskhozhdenie slov (Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов) [Etymological School Dictionary of Russian Language] (باللغة الروسية). Moscow: Drofa. مؤرشف من الأصل في 11 أغسطس 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[Krylov-6] Krylov, P. A. (2005). Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Etymological Dictionary of Russian Language] (باللغة الروسية). St. Petersburg: Victoria Plus. مؤرشف من الأصل في 12 فبراير 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)