غلي (طبخ)
الغلي هي وسيلة طبخ تتضمن تعريض مكونات الطعام إلى درجة حرارة مرتفعة عن طريق غمرها بالماء الساخن الذي تقارب درجة حرارته نقطة غليان الماء وهي 100 °س، وهي غالباً دونها.[1]
لمعانٍ أخرى، انظر غلي (توضيح).
ميّز عن سلق (طبخ).
تحضير طبق بغلي المقادير على فرن.
يمكن استخدام وسائط أخرى لإجراء عملية الغلي مثل الحليب، ولذلك الغرض يتم استخدام قدور مخصصة بحيث تؤمن الأمان ولا تلتصق المكونات الدهنية على جدرانها.
اقرأ أيضاً
المراجع
- Simmer definition from About.com - Culinary arts. Retrieved May 2009. نسخة محفوظة 15 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
بوابة مشروبات
بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.