غذاء محلي

الغذاء المحلي (حركة الغذاء المحلي أو لوكفوار -أي شخص الذي لا يتناول إلا الأطعمة المحلية-) هي حركة خاصة بالناس الذين يفضلون تناول الأغذية التي تنمو أو تُزرع بجوار أماكن البيع والتحضير.

سوق مزارعين مارليبون في لندن، المملكة المتحدة.

تهدف حركات الغذاء المحلي إلى ربط منتجي الأغذية ومستهلكي الأغذية في نفس المنطقة الجغرافية لكي تقوم بتطوير شبكات الأغذية وتجعلها أكثر مرونة و اعتمادًا على الذات وتحسن من الاقتصاد المحلي أو لتؤثر على الصحة والبيئة والمجتمع أو لمجتمع في مكان معين.[1] وقد تم توسيع هذا المصطلح ليشمل ليس فقط الموقع الجغرافي للمورد والمستهلك إنما أيضًا الخصائص الاجتماعية و سلسلة التوريد.[2] على سبيل المثال، في كثير من الأحيان تُشجع مبادرات الغذاء المحلي على ممارسة الزراعة المستدامة و الزراعة العضوية بالرغم من عدم ارتباطهم صراحة بالقرب الجغرافي للمنتج والمستهلك. يمثل الغذاء المحلي بديلًا لنموذج الغذاء العالمي، وهو نموذج غالبًا ما يجعل الطعام يسافر لمسافات طويلة قبل وصوله إلى المستهلك. وتتضمن شبكة الغذاء المحلي العلاقات بين منتجي الأغذية والموزعين وتجار التجزئة ومستهلكي الأغذية في مكان معين حيث يعملون سويًا لزيادة الأمن الغذائي وضمان الاستدامة الاقتصادية والبيئية والاجتماعية للمجتمع.[3]

انظر أيضا

المراجع

Feenstra, G. (2002) Creating space for sustainable food systems: lessons from the field. Agriculture and Human Values. 19(2). 99-106.
Martinez, Steve; Hand, Michael; Da Pra, Michelle; Pollack, Susan; Ralston, Katherine; Smith, Travis; Vogel, Stephen; Clark, Shellye; Lohr, Luanne; Low, Sarah; Newman, Constance (May 2010). "Economic Research Report Number 97: Local Food Systems Concepts, Impacts, and Issues" (PDF). Economic Research Service. ERS (Economic Research Service). Retrieved 17 June 2018. نسخة محفوظة 15 فبراير 2017 على موقع واي باك مشين.
Dunne, Jonnie B.; Chambers, Kimberlee J.; Giombolini, Katlyn J.; Schlegel, Sheridan A. (March 2011). "What does 'local' mean in the grocery store? Multiplicity in food retailers' perspectives on sourcing and marketing local foods". Renewable Agriculture and Food Systems Cambridge University Press. 26 (1): 46–59. doi 10.1017/S1742170510000402. نسخة محفوظة 5 مارس 2020 على موقع واي باك مشين.

بوابة الاقتصاد
بوابة طبيعة
بوابة تنمية مستدامة
بوابة زراعة
بوابة علم الاجتماع
بوابة علم البيئة
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Feenstra, G. (2002) Creating space for sustainable food systems: lessons from the field. Agriculture and Human Values. 19(2). 99-106.

[2] Martinez, Steve; Hand, Michael; Da Pra, Michelle; Pollack, Susan; Ralston, Katherine; Smith, Travis; Vogel, Stephen; Clark, Shellye; Lohr, Luanne; Low, Sarah; Newman, Constance (May 2010). "Economic Research Report Number 97: Local Food Systems Concepts, Impacts, and Issues" (PDF). Economic Research Service. ERS (Economic Research Service). Retrieved 17 June 2018. نسخة محفوظة 15 فبراير 2017 على موقع واي باك مشين.

[3] Dunne, Jonnie B.; Chambers, Kimberlee J.; Giombolini, Katlyn J.; Schlegel, Sheridan A. (March 2011). "What does 'local' mean in the grocery store? Multiplicity in food retailers' perspectives on sourcing and marketing local foods". Renewable Agriculture and Food Systems Cambridge University Press. 26 (1): 46–59. doi 10.1017/S1742170510000402. نسخة محفوظة 5 مارس 2020 على موقع واي باك مشين.