عشبة الدينار

عشبة الدينار أو حشيشة الدينار وتعُرف أيضًا باسمها الإنجليزي هوب أو هووبس (بالإنجليزية: Hops)‏؛ هي الزهور (وتسمى أيضا مخروطات البذور أو الومضات) لجنجل شائع. [1] يتم استخدامها بشكل أساسي كعامل مرير، منكه، ومثبت في الجعة، والتي، بالإضافة إلى المرارة، يعطي نكهات ورائحة الأزهار والحمضيات للبيرة. [2] تستخدم أيضا لأغراض مختلفة في المشروبات الأخرى والأدوية العشبية. يزرع المزارعون حول العالم أنواعًا مختلفة من عشبة الدينار، مع أنواع مختلفة تستخدم لأنواع معينة من البيرة.

قفز، أزهر أداة تعريف إنجليزية غير معروفة.
رسم المقطع العرضي للقفز
Humulus على منزل

يعود أول استخدام موثق لها في البيرة إلى القرن التاسع، على الرغم من أن هيلدغارد أوف بينجن، بعد 300 عام، غالبًا ما يتم الاستشهاد بها على أنها أول مصدر موثق. [3]

التاريخ

كانت أول زراعة لهه موثقة في عام 736، في منطقة هالرتاو بألمانيا الحالية، [4] على الرغم من أن أول ذكر لاستخدام القفزات في تخمير هذا البلد كان 1079. [5] ومع ذلك، في وصية بيبن ذا شورت، والد شارلمان، تركت حدائق العشبة إلى دير سانت دينيس عام 768.

الإنتاج العالمي
البلد المنتج 2017 الإنتاج بالطن (ر) [6]
الولايات المتحدة الأمريكية 44324
ألمانيا 39000
جمهورية التشيك 6100
الصين 4500
بولندا 2826
سلوفينيا 2600
المملكة المتحدة / إنجلترا 1400
أستراليا 1200
إسبانيا 950
نيوزيلاندا 760
الأرجنتين 200

المراجع
  1. "University of Minnesota Libraries: The Transfer of Knowledge. Hops-Humulus lupulus". www.lib.umn.edu. Lib.umn.edu. 2008-05-13. مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 20 مايو 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. Schönberger C, Kostelecky T (16 May 2012). "125th Anniversary Review: The Role of Hops in Brewing". Journal of the Institute of Brewing. 117 (3): 259–267. doi:10.1002/j.2050-0416.2011.tb00471.x. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. Hornsey, Ian S. (2003). A History of Beer and Brewing. Royal Society of Chemistry. صفحة 305. ISBN 9780854046300. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. Ian Hornsey (2007-10-31). Brewing. صفحة 58. ISBN 9781847550286. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. H.S. Corran (23 January 1975). History of Brewing. David and Charles PLC. صفحة 303. ISBN 978-0715367353. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. International Hop Growers' Convention - Economic Commission Summary Reports (FAO). .
    عشبة الدينار في المشاريع الشقيقة
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة علم النبات
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.