شيش كباب

شيش كباب (بالتركية: şiş kebap)‏ هي وجبة شعبية شهيرة في تركية ودول الشرق الأوسط وشمال افريقيا تتكون من مكعبات اللحم المشوية في سيخ.[1] وهو طبق مشابه لطبق شهير في منطقة القوقاز يسمى شاشليك.[2]

شيش كباب
"شيش كباب" مع بصل، فلفل مشوي، شريحة من الطماطم وأوراق جرجير
المنشأ تركيا  
النوع طبق  

في اللغة الإنجليزية، تشير كلمة الكباب وحدها في كثير من الأحيان إلى شيش كباب، على الرغم من أنه خارج أمريكا الشمالية، فإن الكباب قد يعني أيضًا سيخ كباب الشورما.

يصنع الطبق بشكل تقليدي من لحم الضأن الحمل أو الخروف[3] أو سمك أبو سيف[4] أو لحوم الدجاج. في تركيا، يتم شواء شيش الكباب مرفوقا بالخضروات التي يتم تقديمها معه بشكل منفصل، والتي عادة لا تكون على نفس السيخ.[5]

مراجع
  1. John Ayto (18 October 2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. OUP Oxford. صفحات 192–. ISBN 978-0-19-964024-9. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. Davidson, Allen, "The Oxford Companion to Food", p.442.
  3. Ozcan Ozan (13 December 2013). The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing. صفحات 146–. ISBN 978-1-4629-0639-0. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. Mimi Sheraton (13 January 2015). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing Company. صفحات 1090–. ISBN 978-0-7611-8306-8. مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. Steven Raichlen (28 May 2008). The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition. Workman Publishing Company. صفحات 214–. ISBN 978-0-7611-5957-5. مؤرشف من الأصل في 29 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
    شيش كباب في المشاريع الشقيقة
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة تركيا
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.