سياح (خبز)
سيّاح وهو نوع من الخبز الرقيق من دقيق الأرز تمتاز نساء جنوب العراق بصناعته يتم إعداد عجينه ثم يسكب العجين السائل على ظهر قرص معدني مقعر إلى الأعلى يسمى صاج ويستند الصاج على مناصب أيضا ويتم إشعال النار تحته باستعمال القصب اليابس لتكوين مشعل حيث يكون ذا لهب منتشر ليغطي السطح السفلي للـصاج تماماً وعند سكب العجين على الصاج تتم تسويته باليد ليكون سُمْكُه منتظماً وأقل ما يمكن ولهذا لا يستغرق السيّاح وقتاً طويلا حتى ينضج ، ثم ترفع السيّاحة وهي مفرد سيّاح وتسلم فورا لأعضاء الأسرة للأكل ، ويمكن أن يكون مع السيّاح سمك مشوي أو غيره ويوجد أشخاص من أهل الجبايش اشتهروا بإمكانية أكل عدد كبير من السيّاح في جلسة واحد
لمعانٍ أخرى، انظر سياح (توضيح).
انظر أيضا
المصادر
بوابة مطاعم وطعام
- ميسان ماسة العراق الجديد: اكلات شعبية نسخة محفوظة 14 أغسطس 2014 على موقع واي باك مشين.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.