سوتيه

سوتيه Sautéing (UK ‎/‏ˈsoʊteɪ.ɪŋ‎/‏, US ‎/‏soʊˈteɪ.ɪŋ,_sɔːʔ‎/‏; fromالفرنسيةsauté [sote] , meaning "هو فعل في اللغه الفرنسيه وحرفيآ يعني "يقفز"" [1] جاءت الكلمة مشابهة لما تفعله بالمكونات المستخدمة: عندما تقوم بتقليب الخضراوات في المقلاة فأنت تجعل الخضروات ومكعبات اللحم تقفز في القدر الخاص بك أو بالتحديد أكثر، تقوم بقذفهم علي قطعه صغيره من الزبدة، الدهن، أو الزيت. وأحسن وعاء لهذه العملية هو "sautoir" - قدر غويط مصنوع من حديد صب أو فولاذ غير قابل للصدأ ذات حافه عاليه. فهي تمنع وقوع الخضروات أو اللحم علي الأرض أثناء عملية القذف أو أثناء الطهي. تعتمد هذه الطريقة في الطبخ على استخدام كمية قليلة جدا من الزيت أو الزبد لطهي على نار عالية، وتكون هذه الطريقة مخصصة لطبخ السريع لمواد تتطهى بسرعة مثل قطع اللحم الصغيرة أو الخضراوات المقطعة أو تحميص البصل الناعم وغيرها.

سوتيه كراث

معرض صور

مراجع
  1. "Saute". Douglas Harper. مؤرشف من الأصل في 03 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 23 يوليو 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
    في كومنز صور وملفات عن: سوتيه
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.