ديتاليني

ديتاليني (الإيطالية: Ditalini، وتسمى أيضاً تيوبيتيني tubettini)[1] هي نوع من المعكرونة على هيئة أنابيب صغيرة.[2] والترجمة الحرفية لأسمها من اللغة الإيطالية هي "الكشتبانات" الصغيرة. توصف بأنها "ماكاروني قصيرة جدا"[1][2]، وتسمى في بعض المناطق "سلطة ماكاروني." خلال العصر الصناعي في بوليا الإيطالية حدثت زيادة في تطوير هذا النوع من المعكرونة وغيرها من المعكرونات ذات الحجم القصير.[3] في العصر الحالي، أصبح إنتاج هذا النوع من المعكرونة يتم عبر آلية الإنتاج الشامل. ويتم استخدامها في العديد من الأطباق، وتقليدياً في جميع أنحاء صقلية.

ديتاليني
 
المنشأ إيطاليا  
النوع معكرونة  
المكونات الرئيسية طحين  

الأطباق المضمنة فيها

يمكن استخدام ديتاليني في العديد من أطباق المعكرونة، مثل معكرونة الحبوب[4] (التي تحتوي على المعكرونة والفاصوليا). ويتم استخدامها في جميع أنحاء صقلية في العديد من الأطباق التقليدية.[5] من الأمثلة على الأطباق هي معكرونة الديتاليني المضاف إليها جبنة الريكوتا وطبق "باستا تشي فروكولي أريميناتي" (pasta chi vruocculi 'rriminati) وهو طبق معكرونة معقنبيط أخضر.[5] وتوصف غالباً بأنها المعكرونة التي غالبا ما تستخدم في الحساء، [6] وسبب مثالية إستخدامها في الحساء هو كونها صغيرة الحجم ويمكن أن تسع ملعقة شرب الحساء.[7] ويمكن أيضا أن تستخدم في سلطات المعكرونة.[8]

  • طبق مقبلات صغير، مكون من معكرونة ديتاليني مع البيستو
  • لحم البقر و حساء الشعير مع الطماطم ومعكرونة ديتاليني
  • معكرونة حبوب معدة من قطع الديتاليني

انظر أيضا

المراجع
  1. The Good Housekeeping Cookbook. صفحة 220. مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. Donatella Cooks. صفحة 102. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. Pasta: The Story of a Universal Food. صفحة 165. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. The Complete Idiot's Guide to High-Fiber Cooking. صفحة 195. مؤرشف من الأصل في 30 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. Authentic Sicily. صفحة 136. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". سان فرانسيسكو كرونيكل. مؤرشف من الأصل في 01 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); غير مسموح بالترميز المائل أو الغامق في: |ناشر= (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  7. The Italian Slow Cooker. صفحة 30. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  8. "Ditalini Chopped Salad". St. Louis Post-Dispatch. August 15, 2012. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); غير مسموح بالترميز المائل أو الغامق في: |ناشر= (مساعدة)
    • بوابة إيطاليا
    • بوابة مطاعم وطعام


    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.