دياستيز
الدياستيز هي خميرة أو أنزيمة تحوِّل النشاء إلى سكَّر.
والدياستيز يَكون في اللُّعاب، وفي العصارة البنكرياسية، وفي بذور الشعير ونحوها. وهو يُنتَج تجارياً من المَلت.[1]
المراجع
- الدياستيز - موسوعة المورد، منير البعلبكي، 1991 نسخة محفوظة 8 فبراير 2020 على موقع واي باك مشين.
بوابة الكيمياء
بوابة الكيمياء الحيوية
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.
