حليب ناقة

حليب النوق أو حليب الإبل هو حليب يُفرز من ضرع الناقة أنثى الإبل.[1][2][3] وهو غني بالدهون والبروتين. لا يمكن تحويل حليب الإبل إلى زبدة بالطريقة التقليدية. ويمكن ذلك باٍضافة عوامل أو اٍذا خض في درجة حرارة 24 اٍلى 25 درجة مئوية وللوقت دور أساسي في الوصول اٍلى النتائج. يمكن تحويل الحليب بسهولة اٍلى لبن. الزبدة أو الزبادي الناتج من حليب النوق يغلب عليها اللون الأخضر الخافت.

رجل يشرب حليب نوق من زبدية في السعودية

حوار يرضع من ناقة

المكونات الغذائية

يُعتبر حليب الإبل مصدراً غنيّاً بالبروتينات، فهو غذاء كامل يحتوي على المغذيات الطبيعية الكافية للحفاظ على الحياة مع غياب مصادر التغذية الأخرى. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والصوديوم والزنك مقارنة بحليب البقر بالإضافة إلى احتوائه على كمية أقل من الكوليسترول. كما أنه يحتوي على فيتامين جـ أكثر بـ 3 مرات والحديد أكثر بـ 10 مرات من مستواها في حليب البقر، وهو مغذٍّ بشكل كبير حيث يتم إعطائه في بعض الدول للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.

الاستعمال في العلاج

أظهر الباحثون^[من؟] أن أثر حليب الإبل في علاج التوحد دون وجود أي آثار جانبية على الأطفال،^{[بحاجة لمصدر]} وبالإضافة إلى قدرته على علاج حساسية الطعام ومشاكل القناة الهضمية فإن لحليب الإبل القدرة على مقاومة البكتيريا والفيروسات مما يساعد في شفاء الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية.

انظر أيضا

مراجع

"Milk, whole fresh camel producers". UN Food & Agriculture Organization. مؤرشف من الأصل في 21 أبريل 2014. اطلع عليه بتاريخ 22 أبريل 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Ramet, J. P. (2011). "Methods of processing camel milk into cheese". The technology of making cheese from camel milk (Camelus dromedarius). Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 92-5-103154-1. ISSN 0254-6019. OCLC 476039542. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2019. اطلع عليه بتاريخ 06 ديسمبر 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Shabo, Y; Barzel, R; Margoulis, M; Yagil, R (2005). "Camel milk for food allergies in children". The Israel Medical Association journal : IMAJ. 7 (12): 796–8. PMID 16382703. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

وصلات خارجية

بوابة أفريقيا
بوابة مطاعم وطعام
بوابة طب
بوابة شبه الجزيرة العربية

في كومنز صور وملفات عن: حليب ناقة

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "Milk, whole fresh camel producers". UN Food & Agriculture Organization. مؤرشف من الأصل في 21 أبريل 2014. اطلع عليه بتاريخ 22 أبريل 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[2] Ramet, J. P. (2011). "Methods of processing camel milk into cheese". The technology of making cheese from camel milk (Camelus dromedarius). Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 92-5-103154-1. ISSN 0254-6019. OCLC 476039542. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2019. اطلع عليه بتاريخ 06 ديسمبر 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[3] Shabo, Y; Barzel, R; Margoulis, M; Yagil, R (2005). "Camel milk for food allergies in children". The Israel Medical Association journal : IMAJ. 7 (12): 796–8. PMID 16382703. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)