تورتيليوني

تورتيليوني
المنشأ	إيطاليا
النوع	معكرونة

تورتيليوني (Tortiglioni) هي إحدى أنواع المعكرونة، تشبه ريغاتوني ولكنها تملك أخاديد لولبية أكثر عمقاً.[1]

أخذت من الكلمة الإيطالية توركويره (torquere) والذي يعني "لوي أو لف".[1] الاسم تورتيليون (tortiglione) يعني الشكل المميز الناتج من المخرطة التي تستخدم في تصنيع المعكرونة بأشكال أخاديد طولية.[2]

الملاحظات والمراجع

Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. صفحة 270. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
"Tortiglioni". مجموعة باريلا website (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 23 يناير 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

في كومنز صور وملفات عن: تورتيليوني

بوابة إيطاليا
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[hildebrand-1] Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. صفحة 270. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

[2] "Tortiglioni". مجموعة باريلا website (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 23 يناير 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)