بيغولي

بيغولي (Bigoli) هي معكرونة يتم إنتاجها بشكل انبثاقي من الآلة لتخرج على شكل خيوط  سميكة وطويلة. كانت البيغولي في البداية تصنع من دقيق الحنطة السوداء، ولكن أصبح البيغولي المصنوع من دقيق القمح الكامل الأكثر شيوعا الآن. أحيانا يُضاف بيض البط للمكونات. الآلة التي تستخدم لإنتاج البيغولي بكشل انقذافي انبثاقي تسمى بيغولارو (bigolaro).[1]

بيغولي
 
المنشأ إيطاليا  
النوع معكرونة  
المكونات الرئيسية دقيق أسمر    

يستخدم مصطلح بيغولي في فينيتو؛ بينما النوع المماثل من المعكرونة يسمى بيتشي (pici) في توسكانا.

انظر أيضًا

المراجع
  1. Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Marabout. صفحات 28 & 198. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
    • Hyman, Clarissa (2006-09-02). "Spaghetti con tutti . . . . . . and linguine, rigatoni, bucatini and the rest. Clarissa Hyman gorges herself on an Umbrian outbreak of pastamania". Financial Times; London. Financial Times Ltd. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); |access-date= بحاجة لـ |url= (مساعدة)
    • Gianotti, Peter M. (2006-07-19). "Fresh seafood with an Italian accent". Knight-Ridder/Tribune Business News. Newsday Inc. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); |access-date= بحاجة لـ |url= (مساعدة)
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة إيطاليا
    في كومنز صور وملفات عن: بيغولي
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.