بيتي (أكل)

في الأزمنة القديمة كانوا يطعمون الجنود في الحملات العسكرية بهذه الأكلة القوية. لقد تجاوزت وصفة أكلة " بيتي " حدود الأقاليم التركية منذ زمن بعيدا، حيث يمكن مصادفة أنواع هذه ألأكلة في دول البلقان و مولدوفا و جورجيا و دول البحر المتوسط تحت تسمية " جاناخ ".[2]

لاجل إعداد هذه الأكلة يقطع اللهم المضأني (أو لحم العجل) قطعا متوسطة ويوضع معها في أناء الطهي رأس بصل ( لا يقطع ذيله لكي لا يتفتت اثناء الطهي ) و حمص منقوع لفترة وكستنة .[3] و تضاف 4 اكواب ماي ولا يضاف ملح أو فلفل اثناء الطهي.

ويجب أن يكون المرق خفيفا. و يوضع وعاء الطهي أولا على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات. وقبل ثلاثين دقيقة تقريبا من أخذه من على النار يوضع فيه برقوق مجفف و كركم.

ويقدم " بيتي " على المائدة في طبق عميق بحيث أن في هذه الأكلة أكلتان، أي المرق الذي يسكب في الطبق بعد وضع ملح و فلفل و تقطيع الخبز فيه. و بذلك يحضر طعام لذيذ وبعده يأتي دور ما بقي في الوعاء الفخاري، ثم يوضع ملح وفلفل.[4]

اكل بيتي

بيتي - طعام يحضر من اللحم والخضروات.[5]

• لحم ضاني أو عجل (لحم حال أو صدر)
• بصل
• حمص
• كستنة
• برقوق مجفف
• كركم
• ملح و فلفل – حسب الذوق[6]

[7]

في كومنز صور وملفات عن: بيتي

• بوابة مطاعم وطعام
• بوابة أذربيجان