بسمتي

تحدد وكالة أبيدا الهندية المعايير التي يمكن من خلالها وصف نوع الأرز باعتباره أرز بسمتي، ومن بينها أن يكون الحد الأدنى لمتوسط طول حبة الأرز المقشرة المعدة للطهي حوالي 6.61 ملم ومتوسط عرض حبة الأرز المقشرة المعدة للطهي حوالي إلى 2 ملم.[7]

تنتج الهند أكثر من 70٪ من إنتاج الأرز البسمتي في العالم،[8] وقد ساهمت في عام 2018 بنسبة 65٪ في التجارة الدولية للأرز البسمتي، بينما ساهمت باكستان بنسبة 35٪ المتبقية.[9][10] حيث صدرت الهند في الفترة من أبريل 2018 وحتى مارس حوالي 4.4 مليون طنًا من الأرز البسمتي.[11] وتستهلك دول المملكة العربية السعودية وإيران والإمارات العربية المتحدة أكثر من نصف إجمالي صادرات الأرز البسمتي الهندي.[12]

تمتد منطقة زراعة الأرز البسمتي الأصلية في باكستان في حوض كالار بين نهري رافي وتشيناب بحسب منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، وتتركز معظم زراعة الأرز في مقاطعة البنجاب التي بلغ إنتاجها في عام 2010 حوالي 2.47 مليون طنًا من الأرز البسمتي.[13][14][15][16]

تتركز زراعة الأرز البسمتي في نيبال بشكل رئيسي في منطقة وادي كاتماندو ومنطقة تيراي، ويمنع تصدير إنتاج الأرز البسمتي النيبالي المحلي من التصدير إلى أجزاء أخرى من العالم.[17]

جلب بذور الأرز البسمتي إلى إندونيسيا لأول مرة من باكستان في عام 2007، ولكن بسبب عدم ملاءمة التربة لم تكن البذور قادرة على النمو حتى تمكنت وزارة الزراعة الإندونيسية في عام 2017 من إنتاج بذور هجينة بين الأرز البسمتي والأرز المحلي كي تتم زراعتها في غرب جزيرة جاوة وفي وسط كاليمانتان بحيث ينتج الهكتار الواحد نحو 8.2 طنًا من الأرز البسمتي المهجن.[18][19]