بسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية-شامية ومصريّة. تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها.[1] وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر، ففي البسبوسة المصرية والفلسطينيه يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة محشوة بالتمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر وفلسطين.

بسبوسة
قطع من البسبوسة المزينة بالجوز
المنشأ	الوطن العربي
المنطقة	الوطن العربي
بلد المطبخ	الوطن العربي
النوع	مقطع
حرارة التقديم	باردة أو ساخنة
المكونات الرئيسية	السميد، والسكر، والحليب، والزيت.
تنويعات أخرى	القشطة، والمكسرات، وجوز الهند، وقطع الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة.
طبق مماثل	بسبوسة بالقشطة، وكنافة، وبقلاوة، وعصيد.
كمية التقديم	300 جرام
السعرات الحرارية (لكل 300 جرام مقدمة):	550 سعرة  (2303 كيلوجول)
القيمة الغذائية (لكل 300 جرام مقدمة):
البروتينات	7 غرام
الدهون	27 غرام
الكاربوهيدرات	71 غرام

ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.[1][2]