المحمرة (طعام شامي)
المحمرة ( "محمر") أو محمرة هو الفلفل الحار , ترجع أصول هذه الأكلة إلى مدينة حلب ، سوريا . [1]
لمعانٍ أخرى، انظر المحمرة (توضيح).
| المحمرة | |
|---|---|
 | |
| المنشأ | حلب، سوريا |
| الترتيب | طعام |
| النوع | غذاء ، وطعام يدهن على الخبز |
| المكونات الرئيسية | فلفل حار، جوزs, بقسماط، ليمون حامض، عصير الرمان, red chili paste, ملح الطعام، زيت الزيتون، كمون |
مكونات
المكونات الرئيسية عادة هي الفلفل الطازج أو المجفف ، عادة الفلفل الحلبي ، [2] الجوز المطحون ، وفتات الخبز ، وزيت الزيتون . قد يحتوي أيضًا على الثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل أحيانًا ( مثل الكمون ). يمكن تزيينها بأوراق النعناع .
إستعمال
تؤكل المحمرة كغمسة مع الخبز ، وكتبريد للتوست ، وكصوص للكباب واللحوم المشوية والسمك. [3]
فطاير محمرة
للمحمرة 131 طريقة عمل, حيث تشتهر بالفطاير ومن الأسماء المنتشرة لها :
- تتبيلة فطائر المحمرة (منقوشة محمرة)
- المحمرة بطريقة عجينة المعجنات
- فطيرة المحمرة بجبنة القشقوان
- مناقيش محمرة
- سمبوسك محمرة
انظر أيضًا
- الهريسة ، معجون الفلفل الحار في المطبخ المغاربي
- السحوق ، صلصة حارة في المطبخ الشرق أوسطي ، مصنوعة من الفلفل الحار الطازج المتبل بالكزبرة والثوم والبهارات المختلفة
المراجع
- The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (الطبعة Hardcover). Wiley. صفحة 53. ISBN 978-0-470-05590-8. مؤرشف من الأصل في 02 ديسمبر 2020. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - "Muhammara". ottolenghi.co.uk. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 29 سبتمبر 2020. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - Muhammara نسخة محفوظة 2007-06-09 على موقع واي باك مشين.
المحمرة في المشاريع الشقيقة
صور وملفات صوتية من كومنز
بوابة مطاعم وطعام
بوابة سوريا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.