إفادة أيضية

الإفادة الأيضية مصطلح مستخدم في علم التغذية لوصف قدرة الحمية على خفض الوزن (أو زيادة أقل في الوزن[1]) أكبر من نظام حمية آخر بمعدل سعرات حرارية مكافئ.[2] وهو تأثير ينسب إلى نظم الحمية منخفضة الكربوهيدرات وقد انتشر باسم حمية أتكينز. ولكن على الرغم من وجود العديد من الآليات التي تجعله مقبولاً بيولوجيًا، ألا إنه من اللازم تعريفه نهائيًا على أنه عامل مهم في التحكم في الوزن. فشلت بعض الدراسات [3] التي قامت بشكل خاص بقياس التغيرات التي تحدث لمعدل الأيض الأساسي في نظم حمية مرتفعة الدهون وأخرى مرتفعة الكربوهيدرات، في إيجاد أية اختلافات كبيرة من خلال الإحصائيات.

السبب

يستمد الجسد البشري غالبية احتياجاته من الطاقة عن طريق دورة حمض الستريك، التي تستخدم جميع المغذيات عالية الإنتاج لإنتاج ثلاثي فوسفات الأدينوسين (ATP) المستخدم لنقل الطاقة الكيميائية داخل الخلايا. وتستخدم العمليات الكيميائية المضمنة الطاقة، وبالتالي؛ يكون للتغير في كفاءة هذه العمليات نفس التأثير الذي يحدثه التغير في مقدار السعرات الحرارية المستوعبة.

تكوين السكر

يحتاج الجسد البشري سكر الجلوكوز للمخ والجهاز العصبي، ولذلك؛ فإن نُظم الحمية التي تحتوي على عدد صغير جدًا من الكبروهيدرات، أو التي لا تحتوي على كربوهيدرات خاصة بالحمية، تُجبر الجسد على تكوين الجلوكوز من البروتينات عن طريق دورة تكوين السكر بنسبة كفائة تعادل 57% تقريبًا (تتساوى السعرات الحرارية في كل من البروتينات والكربوهيدرات، فكلاهما يحتوي على أربعة كيو جرامات من السعرات الحرارية لكل جرام، لكن دورة تكوين السكر يمكنها إنتاج 57 جرامًا فقط من السكر من كل مائة جرام من البروتين). وهذا قد يعتبر عاملاً مهمًا في الإفادة الأيضية.

المراجع
  1. Overfeeding and the Metabolic Advantage. Protein Power. نسخة محفوظة 25 مارس 2015 على موقع واي باك مشين.
  2. Eugene J Fine and Richard D Feinman (2004). "Thermodynamics of weight loss diets". Nutrition & Metabolism. 1 (1): 15. doi:10.1186/1743-7075-1-15. PMC 543577. PMID 15588283. مؤرشف من الأصل في 25 أكتوبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. Bandini, LG; Schoeller, DA; Dietz, WH (1994). "Metabolic differences in response to a high-fat vs. A high-carbohydrate diet". Obesity research. 2 (4): 348–54. PMID 16358395. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

    وصلات خارجية
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة طب
    • بوابة تقانة
    • بوابة تاريخ العلوم
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.