أناتو
الأناتو هو نوع من التوابل ذو لون أحمر مائل للبرتقالي كما يُستخدم لتلوين الطعام. يُستخرج الأناتو من بذو فاكهة شجرة البكسة الأورلانية. عادة ما يُستخدم في إكساب الطعام لونًا أصفر أو برتقاليًا، وفي بعض الأحيان يُستخدم لإضافة مذاق أو رائحة. تُوصف رائحته بأنها "مائلة إلى رائحة الفلفل إلى حد ما مع لمحة من جوزة الطيب" أما مذاقه فهو "كالمكسرات قليلًا، وحلو، ومائل إلى طعم الفلفل".[1]
فاكهة شجرة البكسة الأورلانية مفتوحة بها البذور التي يستخرج منها الأناتو
المراجع
- "Encyclopedia of Spices". TheEpicentre.com. مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2010. اطلع عليه بتاريخ 24 أغسطس 2011. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة)
بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.