كعك الورقة
كعك الورقة نوع من الحلويات التونسية ذات أصل أندلسي [1]،يُصنع من الطّحين و السكر و اللوزالمرحي و الزبدة و يعطر غالباً بماء الزهر، أمّا في مدينة زغوان فله خصوصية تعطيره بالنّسري، تلك الزهرة التي جلبها الأندلسيين للمدينة.يكون شكل هذه الحلويات عادةً مدوّر. و يعود أصله إلى العائلات الأندلسية التي هربت من بطش الحكّام الإسبان إلى تونس، فقد عمدت النّساء إلى تخبئة مجوهراتهم و أموالهم و صكوك منازلهم في الكعك عوض حشوه باللوز و بذلك استطاعوا تهريب كلّ ماهو ثمين.
| كعك الورقة | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  تونس |
| النوع | خبز الكعك |
| المكونات الرئيسية | دقيق، سكر محور(يعني طحين السكر)، طحين اللوز،ماء النسري |
كعك الورقة
انظر أيضا
مراجع
- تاريخ الحلويات التونسية (1): المخارق أندلسية والبقلاوة تركية نسخة محفوظة 02 يونيو 2016 على موقع واي باك مشين.
بوابة حلويات
بوابة تونس
في كومنز صور وملفات عن: كعك الورقة
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.