سوربات الكالسيوم
سوربات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C12H14O4Ca، وهو ملح الكالسسيوم لحمض السوربيك.
سوربات الكالسيوم | |
---|---|
![]() سوربات الكالسيوم | |
الاسم النظامي (IUPAC) | |
Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate | |
المعرفات | |
رقم CAS | 7492-55-9 |
بوب كيم | 6433506 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
الخواص | |
الصيغة الجزيئية | C12H14O4Ca |
الكتلة المولية | 262.3188 غ/مول |
المظهر | مسحوق أبيض |
الذوبانية في الماء | ضعيف الانحلال |
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
الخواص
- سوربات الكالسيوم عبارة عن مسحوق أبيض ضعيف الانحلالية في الماء، وهو غير منحل في الدهون.
- تحدث لسوربات الكالسيوم عملية حلمهة تدريجية يتحرر خلالها حمض السوربيك الذي يستخدم كمادة حافظة تمنع تشكل العفن والتخمر.
- بما أن سوربات الكالسيوم ملح لحمض دهني فإن المركب يتحلل في الجسم مثل الأحماض الدهنية.
الاستخدامات
- يستخدم كمادة حافظة للغذاء في الصناعات الغذائية، له رقم الإي E203. بعض الذين لهم حساسية عالية جداً يمكن أن يسبب لهم حمض السوربيك تهيج للأغشية المخاطية. يتراوح معدل الأخذ اليومي من سوربات الكالسيوم من 0 إلى 25 مغ لكل 1 كغ من وزن الجسم.
المصادر
- معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6433506 — تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2016 — العنوان : CALCIUM SORBATE — الرخصة: محتوى حر
- موسوعة رومب الكيميائية Römpp Lexikon Chemie, Georg Thieme Verlag
- بوابة الكيمياء
- بوابة مطاعم وطعام
![](../I/Commons-logo.svg.png.webp)
في كومنز صور وملفات عن: سوربات الكالسيوم
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.