زلابية جزائرية

الزّلابية الجّزائريّة هي طبقٌ من أنواع أطباق الحلويَّات التّقليديّة والتي تشتهر بها تونس والجّزائر والمغرب، ويتم إعدادها بكثرةٍ في شهر رمضان الكريم وتفريقها على النّاس بنيّة التّصدُّق أو تُوزَّع في المساجد، يُعدّ طبق الزّلابية من الأطباق السّهلة والذي يتكوَّن من موادٍّ متواجدة في كل منزل ولعلَّ الكثيرون يتساءلون عن سبب تسميتها بهذا الاسم، وفي هذا الصّدد روايتان يجب ذكرهما والأولى تقول أنَّ هنالك شخصٌ يُدعى ( زرياب ) توجَّه بالسّفر إلى تونس وقام بابتكارها حيثُ لم يكن يتواجد لديه إلا بعضٌ المكوِّنات القليلة وهي السّكر والماء والدّقيق والملح وجاءت تسميتها بهذا الاسم نسبةً لهذا الشّخص الذي قام بابتكار هذا الطّبق، أمّا الرّواية الأخرى فتقول بأنَّ سيداً طلب من خادمه إعداد طبقاً من الحلوى فقام بتحضير الحلوى من الدّقيق والماء والملح ومن ثمَّ قلاها ووضعها في القطر وعند قليها لم تتشكَّل بالمظهر المناسب، وقدَّمها لسيِّده ولم يعجبه شكلها الغريب فقال له الخادم طالباً العفو والسّماح من سيِّدة إنّها ( زلّةٌ، بي ) أيّ أنّها خطأٌ منّي ومن هنا أُطلق عليها زلابية، وبالرّغم من سبب التّسمية إلا أنّه يبقى طبق الزّلابية من الأطباق العريقة في الجزائر.[1] و تشتهر أحد أنواع الزلابية في الجزائر خاصة منها زلابية البوفاريك من أنواع الزلابية المشهورة في الجزائر وتقدّم في المناسبات والأعياد وفي شهر رمضان الكريم، تتواجد زلابية بوفاريك جاهزة في المحلات، كما يمكن إعدادها في المنزل إلا أنّ طريقة إعدادها وصبّها وقليها في الزّيت تتطلّب مهارة ودقّة وخبرة.[2]

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (نوفمبر 2015)

الزلابية
زلابية بوفاريك أحد أهم أنواع الزلابية الجزائرية
اسم آخر	زلابية جزائرية
بلد المطبخ	الجزائر ،  تونس ،  المغرب