بوندا

بوندا (التيلجو : బోండా) هو وجبة خفيفة نموذجية في جنوب الهند لديها العديد من النكهات الحارة والحلوة بحسب المناطق المختلفة.

بوندا
 
المنشأ الهند  
المكونات الرئيسية الطحين غرام   

التحضير
البطاطا فادا، إصدار ماهاراشتران

عملية صنع بوندا حارة تنطوي على قلي عميق للبطاطس (أو غيرها من الخضروات) المحشو المغطى بعجين الطحين.

للباندا خلطتين مختلفتين واحدة حلوة وأخرى حارة. يفضل أهل كيرلا الحلوة ويسمونها سوغيان، في حين أن النسخة الحارة شائعة في بقية الهند. تسمى الخلطة الحارة ببطاطا فيدا في ولاية ماهاراشترا.[1]

ويستبدل أهل بعض المناطق الإقليمية في ولاية كيرالا البطاطس بالتابيوكا (تسمى التابيوكا بوندا) أو البطاطا الحلوة والبصل وبيضة مسلوقة (وتسمى موتا بوندا) ، المسالا واللحم المفروم وغيرها من المكونات.

بوندا الخضر هو طبق من المطبخ الادوبي ، حيث تستعمل البازلاء الخضراء الطازجة وغيرها من الخضر والمفروم مثل الفول، والكزبرة والجزر في الحشو.

ويسمى جوز الهند في لغة التولو بالبوندا أو الثاري (Thaarai).

المراجع
  1. [2] ^ بطاطا فادا وصفة -- وجبات هندية خفيفة نسخة محفوظة 23 أكتوبر 2006 على موقع واي باك مشين.

    الروابط الخارجية
    • بوابة الهند
    • بوابة مطاعم وطعام
    في كومنز صور وملفات عن: بوندا
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.