السيتان

السيتان SEITAN يعتبر السيتان والذي يعرف أيضا باسم (لحم القمح) من الاطعمة الديناميكية الغنية المذاق ,فهو مصنوع من جيلاتين القمح المطهو مع صلصة الصويا والكومبو، ومن الاشكال الشائعة التي يوجد عليها السيتان: همبرغر الخضر والاسكالوب (على الطريقة الصينية) والكستليتة وبعض الاطباق الأخرى.

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (فبراير 2016)

الأنواع والاستخدامات

يمكن اعداد السيتان في المنزل أو شراؤه طازجا من المتاجر التجارية الخاصة ببيع الاطعمة الطبيعية، هذا إلى جانب توافر السيتان على شكل عبوات صغيرة مستوردة من اليابان، ويعتبر (الفو) FU شكل من اشكال جيلاتنين القمح الأكثر طراوة، حيث يتم طهوه بالبخار وتجفيفه، وكثيرا مايطهى السيتان بطريقة التمبورا مع الجزر والكرفس أو بطريقة التقلية السريعة مع البصل أو يسلق مع الملفوف المخلل، ويمكن قليه على هيئة همبرغر أو اضافته إلى الحساء أو اليخنة والسلطة.

فوائده

يحتوي السيتان على نسب عالية من البروتين 18 غ والكالسيوم 19 ملغ والحديد 3.6 ملغ في كل 100 غ من السيتان، ويحتوي على بعض المعادن الأخرى كالفوسفات والصوديوم البوتاسيوم. السعرات الحرارية لكل 100 غ منه =118 سعرة. ويزود الجسم بالطاقة والقوة ويساهم في بناء الصحة العامة، ويقوي كلا من الكبد والحويصلة الصفراء عند استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن.

المصدر
  • طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.